Gelatina di prugne gialle snocciolate per l'inverno
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
115,5 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
0,9 gr.
Grassi *
0,2 g
Carboidrati*
25,8 g
La gelatina di prugne gialle è una delle opzioni per preparare le prugne per l'inverno. Per fare la gelatina, devi scegliere frutti maturi. Se sono morbide, durante la cottura bolliranno nel purè di patate, se sono dure, nella gelatina rimarranno pezzi di prugna. Adeguate la quantità di zucchero al vostro gusto a seconda del gusto della prugna. Se le prugne non sono molto succose, è di moda aggiungere acqua alla massa all'inizio della cottura in modo che la consistenza sia più liquida.
ingredienti
Processo di cottura
Quindi tagliate a metà le prugne con un coltello affilato e privatele dei semi. Metti le prugne in una casseruola o in una bacinella smaltata e copri con lo zucchero. Mescolate gli ingredienti e lasciate riposare per diverse ore, o meglio tutta la notte, in modo che le prugne lascino fuoriuscire il succo.
Trascorso il tempo, mettiamo il contenitore con le prugne a fuoco medio e, mescolando spesso, portiamo a ebollizione la massa. Ridurre il fuoco e cuocere le prugne per 40-45 minuti. Quindi versare qualche cucchiaio di sciroppo di prugne in una ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente. Quindi versare la gelatina, mescolare e lasciare gonfiare.
Laviamo i vasetti per la preparazione con bicarbonato di sodio, sciacquiamo abbondantemente con acqua corrente e mettiamo il collo in forno freddo sulla griglia. Scaldiamo il forno a 110-120 gradi e sterilizziamo i vasetti per 7-10 minuti. Sforniamo i vasetti sterilizzati su una gratella o su un supporto e lasciamoli raffreddare leggermente.
Metti la gelatina calda finita nei barattoli, chiudili ermeticamente con i coperchi bolliti e capovolgi i barattoli. Controlliamo la tenuta e lasciamo raffreddare la gelatina a temperatura ambiente. Dopo che la gelatina ha raggiunto la temperatura ambiente, la mettiamo in un luogo freddo per la conservazione, può essere un frigorifero o una cantina.