Lagman liquido con pollo
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Cucina
dell'Asia centrale
Contenuto calorico
101,3 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
5,6 g
Grassi *
3,1 gr.
Carboidrati*
19,1 gr.
Lagman è una zuppa densa della cucina orientale. Gli asiatici ci mettono dentro verdure, filetti di pollo e noodles. Il piatto si distingue anche per l'abbondanza di spezie ed erbe aromatiche. Se hai intenzione di servire il lagman come primo piatto, aggiungi altro brodo. O viceversa: riducendo la quantità di liquido nella composizione, otterremo effettivamente un secondo piatto succulento a base di verdure, pollo e tagliatelle. In ogni caso, lagman è molto soddisfacente e gustoso.
ingredienti
Processo di cottura
Il primo passo è preparare un sugo di verdure. Per fare questo, scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella profonda. Sbucciate le cipolle, sciacquatele e tritatele finemente con un coltello. Versare la cipolla tritata nell'olio caldo, aggiungere un pizzico di sale e farla soffriggere fino a renderla trasparente mescolando.
Laviamo i pomodori e rimuoviamo le tracce dei gambi. Tagliate i pomodorini a pezzetti e metteteli dopo il peperone. In alternativa, al posto del pomodoro fresco si possono utilizzare anche i pomodori in scatola. Mescolare la miscela di verdure e cuocere a fuoco lento per due o tre minuti per ridurre leggermente il volume.
Preparazione filetto di pollo. Lo tagliamo attraverso le fibre a fettine sottili. Cospargere con sale, pepe nero e cospargere generosamente con olio vegetale. Strofinare le spezie sulla superficie dei pezzi con le nostre mani. In una padella asciutta separata, friggere il filetto preparato su entrambi i lati per un minuto e mezzo o due. La temperatura della piastra è medio-alta. Dopo la frittura, togliete subito il pollo dalla padella per non farlo seccare.
Mentre il lagman bolle, scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello. Tritare le foglie di menta con un coltello. Versare l'aglio con la menta nell'olio riscaldato e friggere velocemente ad alta temperatura: il processo non dovrebbe richiedere più di trenta secondi. Metti la miscela calda risultante in una zuppa calda. Non appena il lagman bolle, toglilo dal fuoco e lascialo fermentare per quindici-venti minuti prima di servire.
Buon appetito!