Julienne senza carne

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Cucina francese

Contenuto calorico 171,3 kcal

porzioni 5 porte.

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 12,3 gr.

Grassi * 8,6 gr.

Carboidrati* 20,1 g

Contenuto

Un piatto del genere sarà apprezzato da persone che, per vari motivi, non mangiano carne. La julienne è composta da farina, burro e salsa di latte. Risulta non grasso come sulla crema. I funghi prataioli fritti aggiungono sapore a tutto il piatto.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate i funghi, metteteli su carta assorbente e fateli asciugare. Tagliateli a listarelle o a cubetti.

Sbucciare la testa di cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili.

Grattugiare il formaggio a pasta dura come il parmigiano su una grattugia grossa.

Versare i funghi tritati nella padella. Aggiungere l'olio vegetale, friggere i funghi su di esso. Aggiungere la cipolla, salare e pepare, aggiungere i condimenti. Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide.

Sciogliere il burro, aggiungere la farina e versare il latte caldo. Sbattere il composto con un mixer o frullare fino a quando non è completamente combinato. Versare la salsa ottenuta nella padella, cuocere la julienne per 10 minuti. a fuoco basso.