Julienne di champignon con panna acida al forno
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Cucina
francese
Contenuto calorico
221.6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
9,4 gr.
Grassi *
14,8 g
Carboidrati*
19,2 g
La stagione dei funghi sta arrivando, il che significa che i piatti con i funghi appariranno spesso nel nostro menu. Ce ne sono molti nel nostro salvadanaio, ma oggi abbiamo deciso di dedicare un'attenzione particolare alla julienne di funghi. Per la sua preparazione oggi utilizzeremo i funghi prataioli, ma se lo desideri, puoi sostituirli con porcini, porcini o finferli. I funghi si sposano bene con una salsa cremosa di panna acida, cipolle fritte e una deliziosa crosta di formaggio. La julienne, cotta in piccole forme, sarà un'ottima decorazione da tavola e un'ottima opzione per uno spuntino caldo di verdure.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo i funghi prataioli in acqua corrente, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare dall'acqua. Tagliateli poi a fettine sottili. Distribuiamo i funghi in una padella preriscaldata con il burro e friggiamo fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Quindi aggiungere la cipolla tagliata a cubetti ai funghi e friggere fino a doratura.
Quindi aggiungere la farina al burro e mescolando continuamente, portare ad una consistenza densa. Quindi aggiungere sale, pepe e noce moscata alla salsa e spalmare la panna acida. Riscaldare la salsa per 2-3 minuti, mescolando continuamente con una frusta o una spatola di silicone, fino a formare una salsa densa e omogenea. Se ci sono grumi nella salsa, puoi filtrarla con un colino.
