Julien in francese
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Cucina
francese
Contenuto calorico
180,8 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
35 minuti
Proteine *
8 gr.
Grassi *
9,9 gr.
Carboidrati*
16,6 gr.
La julienne francese si prepara solo con funghi freschi e senza aggiunta di carne. Abbiamo questi funghi, che puoi sempre acquistare freschi. La julienne si prepara solo con la besciamella, che si abbina idealmente ai funghi freschi. La julienne francese viene cotta e servita in piccole cocotte porzionate.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate bene i funghi prataioli sotto l'acqua corrente e tagliateli a fettine sottili. Puliamo la cipolla e tritiamo finemente. Scaldare una padella con il burro e metterci sopra i funghi tritati. Li friggiamo fino a quando il succo dei funghi non è completamente evaporato, mettiamo loro le cipolle tritate e friggiamo tutto finché sono teneri. Cospargere i funghi fritti con sale e pepe a proprio piacimento.
Quindi versare il latte nella padella con un filo sottile e allo stesso tempo mescolare bene la salsa con una spatola. Cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando non si addensa allo stato di latte condensato. Aumentando il tempo di cottura il sugo sarà più denso, quindi fermatevi in tempo. Aggiungi sale e noce moscata tritata alla salsa finita a tuo piacimento.
Buon appetito!