Julienne con funghi
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Cucina
francese
Contenuto calorico
258.3 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
9,3 gr.
Grassi *
17,6 gr.
Carboidrati*
22,3 gr.
Per la julienne di funghi, consigliamo di utilizzare i funghi di bosco. Danno un sapore speciale e unico al piatto finito. E cuocere questo impasto di funghi denso e cremoso nelle cocotte porzionate: in questo volume, la julienne acquisisce la consistenza necessaria e ha una proporzione ideale di una crosta dorata con contenuto succoso.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare la salsa, mettere la padella sul fuoco e scaldare fino a quando è ben calda. Versare la farina nella padella e friggerla per due minuti, mescolando continuamente con una spatola. Aggiungere il burro, sempre mescolando, farlo sciogliere e impastare con la farina. Friggiamo per un minuto.
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a pezzetti. Scaldare il burro in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non diventano leggermente arrossati. Aggiungere i funghi tritati e un paio di cucchiai del brodo conservato. Cuocere per qualche minuto e togliere dal fuoco. Mettere i funghi, le cipolle e l'aglio nella salsa cremosa, mescolare. Aggiungere sale, pepe nero, noce moscata grattugiata a piacere.
Distribuiamo il composto preparato in stampini porzionati in ceramica. Grattugiare il formaggio e cospargere con la julienne. Mettiamo gli stampini su una teglia. Preriscaldare il forno a 200 gradi e impostare la teglia con gli stampini al livello medio. Cuocere per cinque o sette minuti fino a doratura. Guarnire con erbe aromatiche al momento di servire.
Buon appetito!