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Julienne con pollo, funghi, panna e panna acida al forno

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Cucina francese

Contenuto calorico 165,5 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 50 minuti

Proteine * 13,1 gr.

Grassi * 9,8 g

Carboidrati* 22,3 gr.

Julienne con pollo, funghi, panna e panna acida al forno

Contenuto

Ami Julienne come noi amiamo lui? Cremoso, con l'aggiunta di filetto di pollo e funghi fritti, diventerà un ottimo piatto caldo sulla tavola delle feste. Cotto in piccole cocotte, può essere guarnito con erbe aromatiche e servito singolarmente per ogni ospite.

ingredienti

Filetto di pollo 300 gr. Champignon freschi 300 - 400 gr. Panna acida 15% 150-200ml. formaggio Parmigiano 100 grammi Farina di frumento 1 cucchiaio Sale gusto Pepe nero macinato 1 pizzico Olio vegetale 2 - 3 cucchiai

Processo di cottura

Mondate e lavate le cipolle, tagliatele a metà per il lungo e tagliatele a cubetti. Laviamo i funghi prataioli, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare dall'acqua per 5-10 minuti.

Laviamo il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, rimuoviamo i film. Tagliare il filetto il più piccolo possibile o passarlo attraverso un tritacarne.

Versare un po 'di olio vegetale in una padella preriscaldata e stendere il filetto di pollo, aggiungere sale e pepe e friggere e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Aggiungere l'olio vegetale in un'altra padella preriscaldata e distribuire i funghi, friggerli a fuoco medio finché il liquido non evapora, quindi aggiungere le cipolle. Mescolare e friggere per 3-4 minuti. Salare e pepare prima di spegnere. Unire il filetto fritto e la cipolla con i funghi in una padella.

Iniziamo a preparare la salsa: versate la farina in una padella asciutta e fatela rosolare a fuoco medio per 1-2 minuti. Dopo che la farina ha acquisito una tonalità dorata, aggiungere la panna acida, il sale e mescolare, portare la salsa a una consistenza densa e omogenea. Se si sono formati dei grumi nella salsa, potete filtrarla con un colino.

Unite la salsa al pollo con i funghi, aggiungete metà del formaggio grattugiato finemente e mescolate.

Disporre la julienne nelle cocotte o negli stampini, cospargere con il formaggio rimasto. Mettiamo la julienne a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.

Una volta pronta, togliete dal forno la forma alla julienne, mettetela su una gratella o in piedi e lasciatela per 5-10 minuti a raffreddare un po'. Decorate poi la julienne con un rametto di verdura e servite, buon appetito!