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Julienne di pollo e funghi con crema al forno

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Cucina francese

Contenuto calorico 189,3 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 45 minuti

Proteine * 12,3 gr.

Grassi * 12,9 gr.

Carboidrati* 26,1 gr.

Julienne di pollo e funghi con crema al forno

Contenuto

La julienne è un tradizionale antipasto caldo a base di filetto di pollo, funghi e cipolle, in una delicata salsa cremosa, cotto in piccoli stampini sotto una crosta di formaggio marrone. Grazie alla salsa cremosa, la julienne è tenera nella consistenza e ha un sorprendente gusto cremoso che si sposa bene con pollo e funghi.

ingredienti

Champignon freschi 300 gr. Filetto di pollo 2 pz. Cipolla 1 PC. Farina di frumento 1 cucchiaio Crema 20% 300ml. formaggio Parmigiano 100 grammi Olio d'oliva 2 cucchiai Pepe nero macinato 1 pizzico Sale gusto

Processo di cottura

Laviamo il filetto di pollo in acqua corrente, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo a fuoco vivo. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far bollire il filetto finché non sarà tenero entro 20 minuti. Quindi rimuovere il filetto dall'acqua su un tagliere o un piatto e lasciarlo raffreddare per 15-20 minuti. Smontare il filetto raffreddato in fibre sottili.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti piccoli.

Mettere la cipolla in una padella preriscaldata con olio d'oliva e soffriggere per 2-3 minuti fino a renderla morbida.

Laviamo i funghi in acqua corrente, li mettiamo su un canovaccio in modo che si asciughino per 5-7 minuti. Quindi mettere i funghi in una padella con le cipolle e soffriggere a fuoco medio finché il liquido non evapora completamente.

Quando i funghi sono fritti, cospargere le verdure con la farina e mescolare bene. Quindi aggiungere la panna a filo, mescolare e scaldare a fuoco basso finché non si addensa.