Julienne al cartoccio
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Cucina
francese
Contenuto calorico
184,3 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
9,4 gr.
Grassi *
11,4 gr.
Carboidrati*
15,9 gr.
Un piatto cucinato e servito caldo in porzioni è sempre interessante e contiene un elemento di sorpresa. Se non ci fossero produttori di cocotte individuali a casa, invece di loro, puoi utilizzare con successo stampi in alluminio, che vengono realizzati rapidamente e semplicemente in un paio di minuti. E offriamo julienne di funghi da cuocere - un piatto vincente per una tale porzione.
ingredienti
Processo di cottura
Puliamo gli champignon e i funghi ostrica dalla contaminazione. Tagliamo entrambi i tipi di funghi in piccoli pezzi di forma arbitraria. Sciogliere il burro in una padella e versarvi i funghi tritati. Mescolando di tanto in tanto, friggerli a fuoco medio per dieci minuti, finché i funghi non saranno morbidi e inizieranno a rosolare.
In un contenitore separato, mescolare la farina con una piccola quantità di latte fino a che liscio. Quindi aggiungere il restante latte e mescolare in modo che non rimangano grumi. Versare il composto ottenuto in una padella con i funghi, mescolando continuamente. La salsa si addenserà e si scurirà leggermente. Cuocere i funghi nella salsa per due o tre minuti. A fine cottura aggiungete sale, pepe nero e noce moscata grattugiata a piacere. Non dimenticare che il formaggio verrà aggiunto in seguito al piatto ed è anche salato.
Teglie da forno in alluminio da cucina. Per questo, puoi usare, ad esempio, un barattolo o una tazza. Capovolgere i piatti e coprirli con un foglio di carta stagnola. Con le nostre mani sistemiamo la pellicola nella forma dei piatti, pieghiamo i bordi verso l'esterno e li premiamo contro le pareti. Per la forza della forma finita, puoi usare due fogli di pellicola, piegati insieme. Rimuovi lo stampo di alluminio dai piatti e capovolgi: il gioco è fatto.
Mettiamo i funghi negli stampini preparati insieme alla salsa. Grattugiare la mozzarella e il formaggio a pasta dura e mescolare. Cospargere generosamente il composto di formaggi con i funghi negli stampini. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettiamo gli stampini julienne su una gratella o una teglia e li adagiamo al livello centrale del forno caldo. Infornare per 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà completamente sciolto e dorato. Togliete dal forno la julienne finita al cartoccio, spolverate a piacere con erbe tritate e servite calda direttamente negli stampini.
Buon appetito!