Julien con la lingua

1070

Cucina francese

Contenuto calorico 134,5 kcal

porzioni 5 porte.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 9,6 gr.

Grassi * 6,7 g

Carboidrati* 14,8 g

Contenuto

In questa ricetta vi viene proposta un'alternativa alla classica julienne di pollo per cucinarla con lingua e funghi. Questo piatto vi stupirà con il suo gusto squisito. Lessare la lingua di maiale o di manzo per cuocere più velocemente la julienne.

ingredienti

Processo di cottura

Sbucciare la lingua bollita e tagliarla a cubetti di media grandezza.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sciacquare bene i funghi prataioli e tagliarli a fettine.

Scaldare una padella con il burro e trasferirvi i funghi e le cipolle tritati.

Friggerli a fuoco basso e fino a quando il succo dei funghi non sarà completamente evaporato. Cospargere i funghi cotti con sale e pepe a proprio piacimento.

Macinare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

Per preparare la salsa, soffriggere la farina a fuoco medio e nel burro. Quindi versare il latte nella padella, mescolare bene in modo che non ci siano grumi e cuocere la salsa fino a quando non si sarà addensata. Condite la salsa preparata con sale e pepe a vostro piacimento.