רוטב משמש לחורף בבית
0
287
מִטְבָּח
אסייתי
תכולת קלוריות
104.1 קק"ל
מנות
0.5 ליטר.
זמן בישול
80 דקות
חלבונים *
1 גרם.
שומנים *
4.1 גרם.
פחמימות*
25.7 גרם
רוטב זה שייך למטבח ההודי ונקרא צ'אטני משמש. אידיאלי עם מנות עוף וחזיר. אפשר להגיש אותו גם עם מגש גבינה. שימו לב שצריך להחדיר צ'אטני משמש למשך חודש לפחות, ואז הוא ייפתח במלואו.
רכיבים
תהליך בישול
טוחנים זרעי כוסברה וג'ינג'ר במכתש עד שהם הופכים לדייסה. מקלפים את הבצל הלבן, שוטפים מתחת למים זורמים וחותכים לקוביות קטנות. מוציאים את הגרעינים מהצ'ילי האדום וחותכים לרצועות דקות. חותכים גם את עלי הקפיר ליים לרצועות. אם אי אפשר לקנות עלים מיובשים של צמח הדרים זה בעיר שלך, פשוט החלף אותם בגירוי של עלה לימון אחד או עשב לימון, שנפוצים כיום במכירה.
מבשלים על אש נמוכה כ -40 דקות. זכור לערבב את הרוטב ולחכות שהוא יסמיך. יוצקים את צ'אטני המשמש המוגמר לצנצנות מעוקרות, ומבריגים היטב את המכסים. פחיות עיקור יאפשרו לרוטב שלנו להחזיק מעמד זמן רב יותר, ולא תדרשו עלויות עבודה רציניות, פשוט הרתיחו אותן או חיממו אותן בתנור. מניחים צנצנות של רוטב משמש מקורר במקום קריר וחשוך. אידיאלי אם זה יהיה מרתף או מרתף.
בתאבון!