משמשים בסירופ למתכוני החורף בפרוסות

בתאבון!

משמשים בסירופ לחורף ללא עיקור

מתכון זה יוערך במיוחד על ידי אלה שאינם סובלים להתעסק עם צנצנות וחסר כדי לעקר אותם. הפעם נסתדר ללא טרחה מיותרת, ותשומת הלב העיקרית תינתן לבישול הסירופ.

רכיבים:

• פירות משמש - ק"ג וחצי.
• סוכר - 300 גרם.
• מים - 1.2 ליטר.

תהליך הבישול:

1. בחר פירות בגודל בינוני. משמשים, אשר מבושלים ללא עיקור, עשויים להיות לא החזקים ביותר, מכיוון שהם אינם נתונים לטיפול חום נוסף, ולכן לא יתפרקו. זורקים את הזרעים ומניחים את טריזים המשמשים בצנצנות נקיות.
2. יוצקים מים רותחים על צנצנות עם משמשים למעלה. מכסים במכסים נקיים ומניחים בצד למשך 15-20 דקות.
3. מסירים את המכסים מהצנצנות ומרוקנים את המים לכלי לבישול נוסף של סירופ.זה טוב אם יש לך מכסים מיוחדים עם חורים לניקוז המים, אחרת היזהר: משמשים עלולים ליפול אחרי המים. העיקר לא להישרף, ופשוט לשים את הפירות שנפלו בחזרה בצנצנת.
4. מוסיפים את הסוכר לנוזל המרוקן, ממיסים אותו כמה שאפשר, מערבבים אותו, ואז מציתים אותו ומרתיחים את הסירופ. אפשר להסיר את התבנית מהאש מיד לאחר שהתוכן רתח, או שניתן להרתיח מעט את הסירופ, רק לוודא שהוא לא יישרף.
5. יוצקים את חומרי המשמש לשולי הצנצנות עם סירופ סוכר חם ומיד מגלגלים או מהדקים את המכסים. השאירו את הצנצנות הפוכות עד שהן מתקררות. עדיף לאחסן משמשים כאלה במקרר או בחדר קר.

בתאבון!

משמשים בסירופ לחורף עם חומצת לימון

במתכון זה, חומצת לימון היא מרכיב נוסף, או מיץ לימון, אם תרצה בכך. משמשים אינם מאבדים את צבעם העשיר ורוכשים חמיצות נעימה.

רכיבים:

• 900-1000 גרם משמשים.
• 9-12 רח '. l. סהרה.
• 3 קורט חומצת לימון או 3 כפיות. מיץ לימון.

תהליך הבישול:

1. מחלקים את המשמשים לחתיכות, מסירים את הזרעים. ככל שהפירות חזקים יותר כך הם ישמרו על צורתם טוב יותר, לכן מומלץ להניח בצד רך מדי ולהשתמש בו למטרות אחרות.
2. שטפו את הצנצנות בסודה לשתייה או באמצעים אחרים. יוצקים מעל עם מים רותחים, מניחים לייבוש. מספיק לשטוף את המכסים ולשפוך עליהם מים חמים.
3. אסור לערום את המשמשים בצורה הדוקה מאוד, אחרת הם יתקמטו ואז יהפכו לדייסה. אסור למלא את הצנצנת עד הצוואר, עדיף להשאיר כמה סנטימטרים של נפח ריק.
4. יוצקים מים רותחים על מכלים למשך שלוש עד חמש דקות, ואז מרוקנים את המים לסיר.
5. מניחים מיץ לימון או חומצת לימון במים, מוסיפים סוכר (ניתן לגוון את כמותו לפי הטעם), ממיסים רכיבים מתוקים וחמוצים במים ומבשלים סירופ רגיל.
6. יוצקים את הסירופ על פלחי המשמש ומכסים.
7. לעקר צנצנות בתנור למשך 25 דקות בחום של 120 מעלות. אפשר גם להניח את הפחיות בקערת מים ולעקר על הכיריים - עם אפשרות זו מספיק לחכות 7-8 דקות לאחר שהמים רותחים.
8. סוגרים היטב את טריזי המשמש בסירופ ושומרים אותם בחדר קריר.

בתאבון!

ריבת ענבר משמש עם טריזים

ההבדל בין מתכון זה לריבת משמש ואחרים הוא שחלקים מפרי המשמש שבו נשארים צפופים, אינם מתפרקים. מעדן ריחני מבושל בשלוש גישות.

רכיבים:

• 1 ק"ג משמשים חזקים.
• 1 ק"ג 300 גרם סוכר.
• 1.5 כוסות מים.

תהליך הבישול:

1. בחר את הפירות הצפופים ביותר, מעט בוסריים לבישול. במשמשים שטופים מסירים את הזרעים בעזרת סכין או מכשיר מיוחד, תוך הקפדה שלא לעוות את הפרוסות.
2. מניחים את המשמשים המוכנים בכלי בישול עמוק.
3. בקערה אחרת מרתיחים את הסירופ מסוכר וממים, מחושב לפי משקל בהתאם למסת המשמשים. מבשלים אותו על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ -7 דקות.
4. יוצקים סירופ חם על המשמשים ומחלקים אותו באופן שווה על הפירות, ומנערים את המיכל עם התוכן. אם אתה רוצה לערבב עם כף, עשה זאת בעדינות כדי לא להרוס את צורת הפרוסות.
5. השאירו את המיכל עם משמשים בסירופ מכוסה גזה או בד כותנה למשך 10-12 שעות - במהלך הזמן הזה, פרוסות המשמש רוויות בנוזל מתוק.
6. מסננים בעדינות את הסירופ בחזרה למיכל, מחזיקים את המשמשים במכסה או בכף. לא מומלץ להשתמש במסננת - עבור משמשים מרוככים הדבר כרוך בהרס.
7. מרתיחים את הסירופ בסיר למשך מספר דקות ויוצקים שוב על המשמשים. חזור על הליך עירוי הפירות במשך 10-12 שעות.
8. יוצקים את הסירופ שנותר למיכל שוב לסיר ונותנים לו לרתיחה. לאחר מכן מערבבים עם טריזים משמשים ומניחים על הכיריים.
9. האש צריכה להיות קטנה כדי שהחליטה לא תישרף. צפייה בתהליך, שמרו את הריבה על הכיריים כשעה.אתה יכול לבדוק את נכונות הטעם או בצורה מוכרת: על ידי הפלתו למים או לצלחת קרה. יציבות הטיפה מעידה על מוכנות הריבה.
10. סוגרים את התכשיר המתוק בצנצנות ושולחים אותו לאחסון לחורף.

בתאבון!

משמשים בסירופ לחורף עם עיקור

למתכון זה עדיף לקחת משמשים צפופים מאוד, אפילו ירקרקים מעט. אפשר לעקר אותם בתנור או בכיריים.

רכיבים:

• משמשים מגולענים - 600 גרם.
• סוכר - 300 גרם.
• מים - 350 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את המשמשים הנבחרים ומסירים את הזרעים ומחלקים את הפירות לחלקים.
2. מכינים צנצנות: שוטפים אותן בתמיסת חיטוי, יוצקים עליהן מים רותחים או אופים אותן בתנור.
3. שים את החומרים המשמשים בצנצנות יבשות (בחר את המיכל בעצמך), עדיף לא חזק מדי וישר עד הצוואר.
4. מרתיחים מים בקומקום או בסיר ויוצקים מים רותחים על הצנצנות. מכסים אותם במכסים נקיים ומכסים אותם בשמיכה או בשמיכה. תן להם לעמוד במשך 15 דקות.
5. לאחר מכן שופכים את המים מהפחיות לתוך המיכל שבו הסירופ יתבשל. ובשביל הזמן הזה, יש לעטוף את המשמשים שנותרו בצנצנות שוב בשמיכה.
6. יוצקים את כמות הסוכר המצוינת במתכון לתוך המים המרוקנים, מערבבים אותו, מנסים להרים אותו מהתחתית כך שיתמוסס מהר יותר ולא יתחיל להישרף. חכה עד שהוא ירתח.
7. יוצקים משמשים בתערובת מבושלת של מים וסוכר ומכסים את הצנצנות במכסים.
8. הפעל את התנור לעיקור. מכניסים את הצנצנות לתנור הקר עדיין, מגדירים את הטמפרטורה ל -120 מעלות ושומרים את כלי העבודה למשך 20 דקות. אתה יכול לעקר משמשים על הכיריים. לשם כך, שופכים מים קרים למיכל שבו מניחים את הצנצנות (פשוט הניחו מטלית על התחתית או הניחו סורג) ושמרו על האש במשך 8 דקות לאחר שהמים רותחים. הזמן הזה מומלץ לפחיות של 500 גרם.
9. הברג היטב את הצנצנות, הניח אותן עם המכסה כלפי מטה ותן להן להתקרר בטמפרטורת החדר.

בתאבון!