אדג'יקה מחצילים ללא עגבנייה

0
864
מִטְבָּח אדם לבן
תכולת קלוריות 50.6 קק"ל
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * 1.4 גרם.
פחמימות* 12.3 גרם.
אדג'יקה מחצילים ללא עגבנייה

מי שאוהב מנות חצילים בהחלט יעריך את אדג'יקה החצילים ללא עגבניות. הכנת התיבול פשוטה ומהירה. אדג'יקה מתגלה כטעים מאוד. אדג'יקה כזו פשוט מצוינת כחטיף על לחם בטעם. כריכים איתה נפלאים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מכינים את כל המרכיבים הנדרשים לאדג'יקה החצילים ללא עגבניות. שוטפים היטב את החצילים, הפלפלים והפלפלים החריפים.
שלב 2 מתוך 8
חותכים את החצילים לחתיכות בינוניות, מפזרים מלח משני הצדדים ומניחים למשך כ- 15-20 דקות.
שלב 3 מתוך 8
מקלפים את הפלפלים והפלפלים החריפים מהגרעינים ומהליבה. מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים זורמים. שמים את החומרים המוכנים בקערת בלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. שמים את המסה הכתושה בכלי מתכת עם תחתית עבה.
שלב 4 מתוך 8
שוטפים את החצילים מתחת למים זורמים וסוחטים עודפי לחות, שמים בקערת בלנדר וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק. שמים את המסה המרוסקת בכלי מתכת. לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מלח שולחן, רסק עגבניות, שמן צמחי ומי שתייה.
שלב 5 מתוך 8
מערבבים היטב. מניחים את המיכל על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים אדג'יקה כ- 20-25 דקות. יוצקים פנימה את כמות החומץ הנדרשת, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
שלב 6 מתוך 8
שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור. מרתיחים את המכסים בסיר או פשוט יוצקים על מים רותחים. מורחים אדג'יקה חצילים חמים בצנצנות סטריליות. הברג היטב עם כובעים סטריליים.
שלב 7 מתוך 8
הופכים צנצנות לוהטות של אדג'יקה. עוטפים בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא במשך כ -12 שעות. לאחר מכן יש לאחסן במקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.
שלב 8 מתוך 8
מגישים אדג'יקה חצילים מקוררים ללא עגבניות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *