אדג'יקה מקישואים עם חזרת
0
3250
מִטְבָּח
אדם לבן
תכולת קלוריות
47.2 קק"ל
מנות
8 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
0.9 גרם.
שומנים *
1.8 גרם.
פחמימות*
10.5 גרם
המתכון להכנת אדג'יקה עם חזרת השתרש במשפחתנו במשך זמן רב, ואנו משתמשים בו מדי שנה. אדג'יקה מורכבת כולה מירקות עונתיים, שמחירם בשיא העונה כלל אינו גדול, ותוצאת הבישול תמיד מצוינת. הודות לתוספת שום וחזרת, האג'יקה מתגלה כמתובל למדי, אך ניתן להתאים את תוספת המרכיבים הללו לטעמכם.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים היטב את כל הירקות מתחת למים זורמים. אנו מנקים את הקישואים מהגבעול, הקליפה והגרעינים. אנו חותכים את הקישואים למספר חתיכות כך שיהיה נוח להעביר אותו דרך טוחנת בשר. חותכים את הפלפל החצי לחצי ומוציאים את הגרעינים. קולפים ושוטפים את הגזר. אנו שוטפים את העגבניות, צורכים אותם במים רותחים ומקלפים אותם.
אנו מעבירים את הירקות הקצוצים לתבנית אמייל, מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי, פלפל חריף ושורש חזרת קצוץ. מערבבים היטב ומניחים את התבנית על האש. מביאים את הירקות לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 40-45 דקות, זכרו לערבב מדי פעם. 10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים שום וחומץ שהועבר דרך מכבש לאדג'יקה. מבשלים עד לריכוך ומסירים את התבנית מהאש.
