אדג'יקה עם תפוחים אנטונובקה

0
768
מִטְבָּח אדם לבן
תכולת קלוריות 53.1 קק"ל
מנות 2.5 ליטר.
זמן בישול 110 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 2.4 גרם.
פחמימות* 4.6 גרם
אדג'יקה עם תפוחים אנטונובקה

"אנטונובקה" הוא מגוון תפוחים חמוצים מתוקים, מהם ניתן להכין מנות מתוקות רבות. אבל אני רוצה להציע מתכון לאדג'יקה יוצאת דופן עם מגוון התפוחים הזה. לעתים קרובות אני מבשל אדג'יקה כזו בשנה פורייה לתפוחים. אדג'יקה עם תפוחים נשמרת בצורה מושלמת ואינה נחותה בשום אופן מג'ג'יקה העשויה עגבניות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מכינים את המרכיבים הדרושים לאג'יקה התפוחים. שוטפים את הגזר, מייבשים ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. שוטפים היטב תפוחים, עגבניות, פלפלים ופלפלים חריפים.
שלב 2 מתוך 6
מגררים את הגזר הקלוף בפומפייה גסה, ואז מכניסים אותם לכלי מתכת עם תחתית עבה.
שלב 3 מתוך 6
מקלפים את התפוחים ולאחר מכן מגררים אותם בפומפייה גסה. מניחים בכלי עם גזר.
שלב 4 מתוך 6
מקלפים את העגבניות מהגבעולים. מקלפים את הפלפלים והפלפלים החריפים. מעבירים את הירקות דרך מטחנת בשר או קוצצים עד לקבלת מרקם חלק עם בלנדר, ואז יוצקים על שאר המרכיבים. מניחים את המיכל על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים את האג'יקה כשעה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5 מתוך 6
מקלפים את השום ושוטפים מתחת למים. לאחר מכן קוצצים בעזרת סכין חדה, מעבירים דרך מכבש או מגררים בפומפייה דקה. מוסיפים למסת הירקות. לאחר מכן יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי וחומץ שולחן, מוסיפים סוכר מגורען ומלח שולחן. מערבבים היטב.
שלב 6 מתוך 6
שוטפים ומעקרים צנצנות במיקרוגל. מרתיחים את המכסים בסיר. מורחים אדג'יקה חמה בצנצנות סטריליות. מגלגלים מכסים סטריליים בעזרת מכונת תפירה. הופכים צנצנות חמות. עוטפים בשמיכה חמה ומניחים להתקרר לגמרי במשך יום בערך. לאחר מכן יש לאחסן במקום חשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *