אדג'יקה עם תפוחים וחזרת

0
1476
מִטְבָּח אדם לבן
תכולת קלוריות 50.6 קק"ל
מנות 2.5 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 4.6 גרם
אדג'יקה עם תפוחים וחזרת

אם מוסיפים לאדג'יקה שורש חזרת, תפוחים, פלפלים חריפים ושום, מקבלים הכנה חמוצה מתוקה, בעוד שהיא מתובלת למדי. תפוחים מוסיפים את הטעם הייחודי של אדג'יקה, וחזרת משפרת את החמימות של פלפל הצ'ילי מספר פעמים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שוטפים ומקלפים ירקות. כל הרכיבים נשקלים במצב ניקיון. הסר קופסאות זרע ומחיצות מהפלפלים המתוקים.
שלב 2 מתוך 6
מעבירים את העגבניות, הפלפלים, הגזר והתפוחים (רצוי מתוק וחמוץ) דרך טוחנת בשר, ואז יוצקים כל מחית לסיר עמוק נפוץ אחד עם תחתית עבה וקירות. מערבבים ומניחים על אש נמוכה. מבשלים את המחית במשך שעה אחת, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף.
שלב 3 מתוך 6
בזמן שהחומר מתבשל, אתה צריך לקלף ולשטוף את שורש החזרת והפלפל החריף, כמו גם את השום.
שלב 4 מתוך 6
מעבירים פלפלים חריפים, שום וחזרת דרך מטחנת בשר.
שלב 5 מתוך 6
לאחר שעה לאחר הרתיחה מוסיפים למחבת שום עם חזרת ופלפל חריף ומבשלים 10 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר מגורען, יוצקים חומץ. מביאים את התערובת לרתיחה. עיקרו להם מראש צנצנות ומכסים בתנור או מעל קומקום, הרתיחו את המכסים במשך דקה אחת. ויבש.
שלב 6 מתוך 6
יוצקים אדג'יקה רותחת לצנצנות מוכנות ומרדדים או מהדקים בעזרת פקקי בורג חזק ככל האפשר. הופכים את הצנצנות הפוך, מכסים בבד חם ומניחים להתקרר לגמרי לטמפרטורת החדר. רצוי להשתמש בצנצנות בנפח של 200-250 מ"ל על מנת שהאדג'יקה הפתוחה לא תקפא במקרר במשך זמן רב בחורף.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *