בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט עגבניות, פלפל וגזר
➠ אדג'יקה עם תפוחים ופלפל

אדג'יקה עם תפוחים ופלפל

524

מִטְבָּח אדם לבן

תכולת קלוריות 53.1 קלוריות

מנות 16 יציאות.

זמן בישול 45 דקות

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 2.4 גרם.

פחמימות* 2.6 גרם.

תוֹכֶן

האם אתה אוהב רטבים מלוחים מתוקים וחמוצים חריגים? שימו לב למתכון של אדג'יקה עם תפוחים ופלפלים. במבט ראשון, מדובר בטעמים לא תואמים. אבל אם תנסה לפחות כפית, ותשתכנע שהטעמים האלה נותנים לרוטב מקוריות, טעם ייחודי וארומה שאין כמוה.

רכיבים

עגבניות טריות 2.5 ק"ג תפוחים 1 ק"ג גזר 1 ק"ג גמבה 1 ק"ג שום 200 גרם. שמן צמחי 200 מ"ל. חומץ שולחן 9% 200 מ"ל. סוכר 1 כף. מלח 70 גרם.

תהליך בישול

שוטפים את העגבניות, מייבשים על מגבת מטבח, חתוכים לרצועות. שוטפים ומקלפים את הגזר. שוטפים את הפלפל, מייבשים אותו, מסירים את הגבעול והגרעינים, חתוכים לחתיכות גדולות. קולפים וקוצצים את השום.

מגררים את הגזר בפומפייה גסה.

קוצצים את העגבניות בפירה בעזרת מעבד מזון או מטחנת בשר.

מסובבים את הפלפלים בפירה.

שוטפים את התפוחים, מסירים מהם את הליבה. אפשר לגרר אותם בפומפייה גסה או לקצוץ במעבד מזון או במטחנת בשר.

מערבבים גזר, עגבניות, פלפלים ותפוחים בסיר גדול. מכניסים אותו לאש ומביאים לרתיחה. יוצקים שום למסה הרותחת, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ. מבשלים אדג'יקה עד שהסוכר והמלח מומסים לחלוטין.