עוגת פסחא של אלכסנדריה עם חלב אפוי ושמרים יבשים

0
1259
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 183.9 קלוריות
מנות 3 יציאות.
זמן בישול 12 שעות
חלבונים * 4.7 גרם.
שומנים * 3.3 גרם.
פחמימות* 41.8 גרם
עוגת פסחא של אלכסנדריה עם חלב אפוי ושמרים יבשים

עוגות פסחא לפי מתכון זה לא רק יקשטו את השולחן החגיגי, הן גם יהוו קינוח מצוין. רך, רך, לח וקרמי הודות לחלב אפוי, עם פירות יבשים מתקתקים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מחממים חלב בכלי נפרד, מוסיפים אליו כמה כפיות סוכר ושמרים מהירים. מערבבים הכל היטב עד שהחומרים היבשים מומסים לחלוטין ומשאירים מספר דקות עד להופעת מכסה קצף.
שלב 2 מתוך 9
בינתיים משרים את הצימוקים במים רותחים ומניחים לשבת במשך 30 דקות. לאחר זמן זה, מסננים את המים, סוחטים את הגרגרים, מוסיפים כף קמח ומערבבים כך שכל הפירות יכוסו בהם.
שלב 3 מתוך 9
מוציאים את החמאה מהמקרר מראש לריכוך, או ממיסים במיקרוגל. בקערה מערבבים ביצים עם סוכר עד להמסה מלאה, מוסיפים שמרים וחמאה מדוללים ומערבבים הכל ביסודיות. השאירו את הבצק מתחת למגבת למשך 8-10 שעות. כשהוא עולה, מוסיפים מלח, סוכר וניל וגרידת לימון.
שלב 4 מתוך 9
מנפים קמח לתוך הבצק דרך מסננת דקה ומערבבים היטב. צריך להיות בצק רך שנדבק לידיים שלך.
שלב 5 מתוך 9
מוסיפים לבצק פירות יבשים ופירות מסוכרים ומערבבים הכל כך שיתפזר באופן שווה לאורך המסה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כף אלכוהול חזק לבצק, למשל קוניאק, ליקר או רום. זה יהפוך את המאפים לטעימים יותר. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפיחה של 1.5 שעות.
שלב 6 מתוך 9
ממלאים את צורות המאפינס בנייר בערך באמצע הבצק. לאחר מכן מכסים במגבת ומוציאים למשך 30-50 דקות עד שהעוגות תופחות.
שלב 7 מתוך 9
מחממים את התנור ל 180 ̊ ואופים את העוגות במשך 30-40 דקות, תלוי בגודלן. אם הם קטנים, 20 דקות עשויות להספיק. ניתן לקבוע את הנכונות על ידי שיפוד עץ. כשהקינוח אפוי מוציאים אותו מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 8 מתוך 9
בזמן שהעוגות מתקררות מכינים את הציפוי. השתמש במיקסר לשלב את החלבון, אבקת הסוכר ומיץ הלימון. אם יש לכם צבע מאכל, אפשר גם להוסיף אותם, כך שהתבשיל יתברר אפילו בהיר וחגיגי יותר.
שלב 9 מתוך 9
יוצקים את הציפוי על העוגות ומקשטים במפזרים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *