עוגת פסחא של אלכסנדריה עם חלב אפוי ושמרים חיים

0
962
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 196.8 קק"ל
מנות 3 יציאות.
זמן בישול 12 שעות
חלבונים * 6.2 גרם.
שומנים * 4.2 גרם.
פחמימות* 38.4 גרם
עוגת פסחא של אלכסנדריה עם חלב אפוי ושמרים חיים

עוגות בצק על פי מתכון זה נבדלות על ידי הכנת בצק, שאליו לא מוסיפים קמח, אך במקביל מוחדר שמן, שבמתכונים קלאסיים בדרך כלל מערבבים אותו בסוף ממש.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
להכנת הבצק מערבבים ביצים וסוכר בקערה עמוקה עד שהוא נמס לגמרי. לנוחות, אתה יכול להשתמש במיקסר או בלנדר.
שלב 2 מתוך 10
את החמאה יש להוציא מהמקרר מראש כך שתהיה רכה מאוד עד שהבצק יהיה לישה. אם זה לא אפשרי, ממיסים את החמאה במיקרוגל. מוסיפים לתערובת הסוכר והביצים ומערבבים היטב.
שלב 3 מתוך 10
מחממים את החלב בקערה נפרדת. מפוררים את השמרים הלחוצים, מוסיפים לחלב, מוסיפים שם כפית סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה של החומרים היבשים.
שלב 4 מתוך 10
הניחו לשמרים המדוללים לעמוד כמה דקות, ואז שפכו אותו על בסיס הבצק ובחשו בעזרת מטרפה או מיקסר.
שלב 5 מתוך 10
מכסים את התערובת שהתקבלה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים במקום חמים במשך 8-12 שעות.
שלב 6 מתוך 10
לאחר שחלף הזמן שצוין, יוצקים את הבצק לכלי גדול, כי הבצק הלישה יגדל בנפחו 2-3 פעמים. מוסיפים סוכר וניל, מלח, מנפים קמח וגרידת לימון. בעתיד, ניתן להשתמש במיץ מלימון זה להכנת אבקת סוכר.
שלב 7 מתוך 10
יוצקים צימוקים עם מים רותחים למשך 15 דקות, מייבשים וסופגים בקוניאק. לאחר מכן הוסיפו אותו יחד עם שאר המשקה לבצק, ניתן להשתמש גם בפירות יבשים אחרים או בפירות מסוכרים. מערבבים את הבצק, מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים למשך 1.5-2 שעות להתפחה.
שלב 8 מתוך 10
מכניסים את הבצק למחצית לתבניות הנייר המוכנות, מכסים במגבת ומשאירים למשך 30-60 דקות נוספות.
שלב 9 מתוך 10
מחממים את התנור ל -180 ̊, מסירים את העוגות שהתפחו בו ואופים אותן במשך 30-40 דקות. אתה יכול לבדוק את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. מוציאים את המאפים המוגמרים מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 10 מתוך 10
מערבבים את כל החומרים להכנת הציפוי, לאחר ההפרדה וההסרה של החלמון, מכסים את כובעי העוגה בתערובת ומקשטים במפזרים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *