בצק אלכסנדריה עם שמרים יבשים לעוגות

0
3028
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 147.5 קק"ל
מנות יציאה אחת.
זמן בישול 14 דקות
חלבונים * 4.9 גרם.
שומנים * 3.3 גרם.
פחמימות* 28 גרם.
בצק אלכסנדריה עם שמרים יבשים לעוגות

אחד המתכונים הפשוטים להכנת בצק שמרים עם לוח זמנים נוח מאוד. עוגות חג הפסחא ממנו שופעות ורכות, לא עמוסות בקמח ולא מיובשות מדי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוברים את הביצים לסיר קטן ומוסיפים להן סוכר וסוכר וניל.
שלב 2 מתוך 7
בעזרת מטרפה, מרית עץ או מזלג, מערבבים את החומרים יחד וטורפים עד להופעת קצף בהיר.
שלב 3 מתוך 7
מחממים את החלב בסיר או בעזרת המיקרוגל, מוסיפים שם כפית סוכר ושמרים. מערבבים הכל היטב ומשאירים למשך מספר דקות להפעלת השמרים. כאשר נוצרה מכסה קצף קטנה מעל, יוצקים את החלב והשמרים לתערובת הביצים-סוכר.
שלב 4 מתוך 7
מוציאים את החמאה מהמקרר כשעה לפני תחילת הבצק, או ממיסים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות. יוצקים אותו לבסיס הבצק ומערבבים היטב את תכולת הסיר.
שלב 5 מתוך 7
לאחר ערבוב הבצק מכסים את התבנית בעזרת מגבת ומשאירים במקום חמים מספר שעות. עדיף להכין אותו בערב ולהשאיר אותו למשך הלילה לעמוד כ-10-12 שעות.
שלב 6 מתוך 7
לאחר שחלף הזמן שצוין, מנפים קמח חיטה בחלקים לבצק. בעזרת כף עץ או מרית נוקשה ללוש את הבצק.
שלב 7 מתוך 7
יש למיין מראש את הצימוקים, לשטוף ולייבש באוויר או בעזרת מגבות. מערבבים אותו לתוך הבצק, אפשר גם להשרות אותו באלכוהול חזק לצורך ניחוח. השאירו את הבצק לתפוח במשך שעתיים, ולשה אותו כל 40-50 דקות, לפי הצורך. לאחר מכן ניתן לחלק אותו לחלקים ולהכין בעזרתו עוגות טעימות.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *