מאפינס כתום ספוג
0
579
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
140.3 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
7.2 גרם.
שומנים *
7.4 גרם.
פחמימות*
35.2 גרם
אם אתם חלק מתפוזים, הקאפקייק הזה בהחלט ימשוך אתכם. הוא רך, נקבובי, עדין ולח. כדי להשרות את העוגה נכין סירופ בקליפת תפוז - תערובת זו חודרת היטב לתוך הפירור האוורירי ומרככת את הקרום, העוגה מתגלה כעסיסית ועשירה מאוד. העוגה טובה במיוחד ביום השני - המרקם שלה מתייצב, מבטא ההדרים הופך מוצק ובולט יותר.
רכיבים
תהליך בישול
מכינים מיד את מיץ התפוזים והקליפה. שטפו את התפוזים במים חמים כדי לשפר את ייצור המיצים ונגבו עם מגבת. בעזרת פומפיה דקה או סכין מיוחדת מסירים את הקליפה משני פירות ההדר. חשוב להסיר רק את שכבת התפוז העליונה הדקה. אם מסירים את השכבה הלבנה "בו זמנית", לקליפה יהיה טעם מר. סוחטים מיץ מעיסת התפוז, אם יש זרעים, זורקים אותם. אנו מודדים כוס מיץ אחת.
מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי ללא ריח ומפזרים קמח. לחלופין, ניתן לרפד את התבנית עם קלף משומן על מנת להקל על הסרת העוגה המוגמרת. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך לשמן אותה. שמים את בצק התפוזים בצורה המוכנה. אנו מיישרים קו. הקאפקייק גדל בנפחו במהלך האפייה בכשליש, כך שאין למלא את הטופס למעלה.
אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומשאירים אותה להתקרר ממש בתבנית.במקביל, אנו מכינים את הסירופ להספגה. יוצקים מים בכמות שצוין לסיר, מוסיפים סוכר מגורען וגרידת תפוז. שמנו את הסיר על הכיריים ומביאים את התוכן לרתיחה. מבשלים את הסירופ עד שהקליפה הופכת לשקופה והנוזל רותח לצבע דבש ונעשה סמיך יותר. האש בינונית, אל תשכחו לערבב כל הזמן.
בתאבון!