אבטיח עם חומץ בצנצנת לחורף

0
413
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 105.4 קק"ל
מנות 5 ליטר.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 1.5 גרם.
שומנים * 0.2 גרם
פחמימות* 24.9 גרם
אבטיח עם חומץ בצנצנת לחורף

אבטיח הוא ברי יוקרתי לחלוטין שניתן להפוך אותו בקלות ובמהירות לחטיף מעניין. מי שמעולם לא טעם פירות מלוחים ענקיים, יופתע לטובה!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
בתחילה שופכים מלח וסוכר לסיר, יוצקים חומץ למעלה, ומניחים בצד - נותנים לגבישים להתמוסס.
שלב 2 מתוך 5
שוטפים היטב את האבטיח מתחת למים וחותכים לפרוסות קטנות. עדיף להיפטר מהקליפה הירוקה - בחורף יהיה נוח יותר להשתמש בחמוצים.
שלב 3 מתוך 5
טוחנים את כל הירוקים, כלומר: פלפל, שורש חזרת, שמיר ופטרוזיליה, משאירים את השום בציפורן, לא קוצצים. מכניסים חלק מהירוקים הקצוצים למיכל ריק. אחר כך פרוסות אבטיח, שוב ירקות וכן הלאה. ממלאים את המיכל בשכבות עד למעלה.
שלב 4 מתוך 5
בשלב זה המלח והסוכר כבר התמוססו בחומץ. מוסיפים לתערובת מים מבושלים מקוררים ומערבבים היטב. יוצקים שכבות של ירקות ואבטיח עם המרינדה המתקבלת כך שכל התוכן יכוסה בנוזל. מכסים את המלוח ומניחים אותו במקום חשוך ליום -יומיים תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5 מתוך 5
לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מניחים את המלחנו בצנצנות מעוקרות, מוסיפים גרגירי פלפל שחור לטעמך וממלאים בתמיסת מלח. אנו מגלגלים את הפחיות המוכנות ומכניסים אותן למרתף או למרתף כדי להמליח. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *