אבטיחים במיץ משלהם בצנצנות לחורף

0
461
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 213 קק"ל
מנות 5 ליטר.
זמן בישול 10 שעות.
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 52.9 גרם
אבטיחים במיץ משלהם בצנצנות לחורף

דרך לשמר אבטיחים שאינה כרוכה בהפיכתם לריבה או ריבה. אבטיחים בשלים מעט, שאינם מתוקים מספיק לאכילה טרייה, נהדרים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
שוטפים את האבטיח לפני הבישול כדי למנוע עליית אבק וחול על הבשר בעת החיתוך. אפשר להשאיר את הקרום עצמו ולגלגל אותם, אך עדיף לחתוך אותם כך שיהיה יותר מקום בצנצנת לעיסה עצמה.
שלב 2 מתוך 5
חותכים את הליבה לקוביות בינוניות. אין צורך לחתוך דק במיוחד, כי אז הם יכולים להפוך לדייסה במהלך תהליך השימור. ממלאים את הקוביות בסוכר, מלח וחומצת לימון, מערבבים בעדינות ומניחים במקרר למשך 8-10 שעות.
שלב 3 מתוך 5
לאחר זמן זה, מעבירים את האבטיח עם המיץ לסיר ומניחים על אש בינונית. מביאים את הנוזל לרתיחה, מערבבים בעדינות את תכולת המחבת, מחזיקים 2-3 דקות ומסירים מהאש. מחלקים את העיסה לצנצנות ומעליהם את הסירופ. אם לא הספיק למלא את המיכל למעלה, הוסיפו מעל מים רותחים.
שלב 4 מתוך 5
שמים מים בסיר גדול, מניחים מגבת על התחתית ומעלים על האש. על מגבת מסדרים צנצנות אבטיח מכוסות במכסים. מפלס המים צריך להיות גבוה יותר מאמצע הצנצנת, אך לא גבוה מתחילת הצוואר, כך ששום דבר לא יישפך בפנים במהלך הרתיחה. המים בסיר צריכים להרתיח מעט.
שלב 5 מתוך 5
שמור את הצנצנות במים רותחים במשך 35 דקות, ולאחר מכן הסר אותן בזהירות, יבש אותן במגבת וסגור את המכסים. יוצרים הפוך או מקופלים על צדו, עוטפים בשמיכה ומניחים לצינון מלא.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *