פילאף ארמני עם צימוקים
0
766
מִטְבָּח
מזרחי
תכולת קלוריות
125 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
2.2 גרם.
שומנים *
4.5 גרם.
פחמימות*
33.5 גרם
הפילאף הארמני נבדל בהיעדר בשר ובנוכחות פירות יבשים. יתר על כן, ניתן להשתמש בפירות יבשים בדרכים שונות, בהתאם להעדפות אישיות ולאפשרויות הזמינות בבית. לעתים קרובות מוסיפים אגוזים. המרכיב הבלתי משתנה הוא, אולי, צימוקים וכמובן אורז. בהכרח דגנים ארוכים, המעניקים את השבריריות והאווריריות הדרושות של הפילאף.
רכיבים
תהליך בישול
מורחים את האורז השטוף בקדרה על גבי פירות יבשים, מיישרים אותו. יוצקים מים חמים בכמות כזו שהיא מכסה את האורז בשלושה עד ארבעה סנטימטרים. מוסיפים מלח לפי הטעם. אנו מגבירים את האש ומשיגים רתיחה מהירה של הנוזל. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומאדים את המים כשהמכסה פתוח. כאשר כמעט כל המים נעלמים מלמעלה ונותרים רק בתוך הפילאף, מכסים את האורז בצלחת שטוחה הפוכה בקוטר המתאים וסוגרים את הקדרה עם מכסה. זה הכרחי על מנת לספק לפילאף את הלחות הדרושה והאידוי האיטי. אנו מבשלים פילאף כעשר עד חמש עשרה דקות נוספות עד שהאורז מבושל במלואו. אל תערבב.
בתאבון!