מלפפונים ועגבניות שונות לחורף בצנצנות 3 ליטר

0
4884
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 40.9 קלוריות
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 9.6 גרם
מלפפונים ועגבניות שונות לחורף בצנצנות 3 ליטר

לאחרונה התרגלתי לבשל מלפפונים ועגבניות שונות בצנצנות 3 ליטר לחורף. אז ירקות נאכלים מהר יותר ולא חמצמצים במקרר. הירקות פריכים ועסיסיים, מושלמים כחטיף לכל אירוע.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
קודם כל, שוטפים ומעקרים את הצנצנות במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. שוטפים את המלפפונים והעגבניות. חותכים את קצות המלפפונים. שוטפים פלפלים חריפים, עלי סלרי ושמשיות שמיר. מקלפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לטבעות. מקלפים את שורש החזרת.
שלב 2 מתוך 11
מניחים שמשיות שמיר, ענפי סלרי, טבעות בצל, שום, כמה חתיכות שורש חזרת וחצי פלפל חריף על תחתית צנצנות סטריליות. מניחים את המלפפונים בצורה אנכית בצנצנת. בחר מלפפונים בינוניים, רצוי באותו גודל. למעלה עם כמה ענפי סלרי.
שלב 3 מתוך 11
חורצים את העגבניות סביב הגבעול בעזרת קיסם במספר מקומות. זה נעשה כדי שהם לא ייסדקו. לאחר מכן הניחו אותם על גבי המלפפונים. בחר עגבניות חזקות וקטנות בגודלן. מעל מניחים פרוסת פלפל חריף ועלי סלרי.
שלב 4 מתוך 11
יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר. ממלאים את הצנצנות המלאות במים רותחים שהוכנו מראש.
שלב 5 מתוך 11
מכסים במכסים סטריליים ומניחים לשבת במשך כ-25-30 דקות.
שלב 6 מתוך 11
יוצקים כ -2 ליטר מים לסיר, מוסיפים סוכר מגורען ומלח, מערבבים ולשים על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים כ -5 דקות. מסננים את המים מהפחיות, ושופכים את הירקות עם המרינדה המוכנה, מכסים במכסים ומשאירים למשך 10-15 דקות.
שלב 7 מתוך 11
לאחר שחלף הזמן, מסננים בזהירות את המים לתוך הסיר בעזרת המכסה המחורר. לשים על האש, להוסיף תערובת פלפלים.
שלב 8 מתוך 11
מביאים לרתיחה ויוצקים פנימה את חומץ התפוחים. מערבבים ומורידים מיד מהאש.
שלב 9 מתוך 11
בעזרת מצקת יוצקים את המרינדה על הצנצנות עם מלפפונים ועגבניות שונות.
שלב 10 מתוך 11
מגלגלים צנצנות ירקות עם מכסים סטריליים בעזרת מכונת תפירה, הופכים אותן. לאחר מכן עטפו אותו בשמיכה או במגבת חמימה והשאירו במצב זה עד שיתקרר לגמרי במשך כשבוע.
שלב 11 מתוך 11
לאחר מכן הופכים את הצנצנות ומעבירים למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *