חצילים ממולאים לחורף
0
765
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
41.9 קלוריות
מנות
2 עמ '.
זמן בישול
3 ימים
חלבונים *
1.1 גרם.
שומנים *
6.7 גרם
פחמימות*
6.6 גרם.
חציל ממולא בירקות, המוכן על ידי תסיסתם במי מלח, הוא אפשרות הכנה מצוינת לחורף. לאחר ההבשלה ניתן לאחסן חצילים מוכנים במקרר, או להעביר את החצילים לצנצנת זכוכית יחד עם מי מלח ולעקר במשך 15-20 דקות ולהתגלגל. חריפים, עסיסיים ומלוחים במידה, הם מושלמים כמתאבן לשולחן חגיגי ויומיומי, כמו גם כתוספת למנות בשריות או תפוחי אדמה מבושלים.
רכיבים
תהליך בישול
יוצקים ליטר מים לסיר, מוסיפים 30 גרם. ממליחים, מערבבים היטב וטובלים את החצילים במים. שמנו את המחבת על האש, מביאים את המים לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש ומרתיחים את החצילים במשך 25-30 דקות עד שהם רכים. לאחר מכן שמנו את החצילים במסננת, מניחים מעל את הדיכוי, זה יכול להיות צנצנת מים קטנה, ומשאירים אותו למשך 2.5-3 שעות כך שעודפי המים יהיו זכוכית.
