חצילים כבושים לחורף

0
776
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 15 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 0.2 גרם
שומנים * gr.
פחמימות* 3.6 גרם.
חצילים כבושים לחורף

לחצילים כבושים יש טעם טעים, שמזכיר קצת פטריות. גליל כזה מאוחסן היטב במרתף ובחורף הוא משתלב בצורה מושלמת על השולחן עם נקניקים ומנות חמות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
שוטפים ומייבשים את הירקות. חותכים את החצילים לפרוסות בעובי 8-10 מילימטרים. מעבירים אותם לסיר, מכסים במים, מוסיפים כף מלח ומבשלים עד שהם רכים. ניתן לעשות זאת במספר שלבים אם התבנית אינה גדולה מספיק בכדי להכיל את כל החצילים.
שלב 2 מתוך 5
קולפים את הגזר וחותכים לפרוסות. מסירים את המחיצות והגרעינים מהפלפל החתוך, חותכים את העיסה לרצועות.
שלב 3 מתוך 5
מקלפים את השום. מניחים כמה שיני שום, כמה שיני פלפל חריף ועלה דפנה בצנצנות נקיות. לאחר מכן, תוך הזזה של החצילים המבושלים בגזר ופלפלים, מלאו את הצנצנות בירקות.
שלב 4 מתוך 5
למרינדה מרתיחים מים, יוצקים אותם על צנצנות הירקות. לאחר מכן שופכים את המים בחזרה למחבת, מוסיפים מלח, סוכר, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים חומץ. יוצקים את החציל עם המרינדה הזו, מכסים את הצנצנות במכסים. עקר את הצנצנות במים רותחים במשך 10-15 דקות על ידי הנחתן בסיר גדול.
שלב 5 מתוך 5
לאחר עיקור סוגרים היטב את הצנצנות במכסים, עוטפים אותן בשמיכה ומניחים להן להתקרר. את הלחמניות הללו ניתן לאחסן היטב במזווה הביתי בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *