חצילים לחורף חריפים

0
3210
מִטְבָּח אסייתי
תכולת קלוריות 111 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 108 דקות
חלבונים * 1.1 גרם.
שומנים * 6.7 גרם
פחמימות* 28.2 גרם
חצילים לחורף חריפים

כך קרה שבדרך כלל משתמשים בחצילים להכנת חטיפים מלוחים. על פי מתכון זה, ניתן לבשל חצילים טעימים לחורף ולהגיש אותם כתוספת בחגיגות החורף.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
שוטפים את החצילים ומייבשים במגבות נייר. חותכים את הירקות לפרוסות עבות. מעבירים את החצילים לקערה, מכסים אותם במלח ומניחים למשך 1.5-2 שעות, ובמהלכם תצא המרירות מהירקות.
שלב 2 מתוך 4
לאחר שחלף הזמן סוחטים מעט את החצילים ומטגנים במחבת משני הצדדים עד להזהבה. מורחים את הירקות המוקפצים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
שלב 3 מתוך 4
שוטפים את הפלפלים, מסירים את הגרעינים וחותכים למספר חתיכות. מקלפים את השום. מעבירים את הפלפלים והשום דרך מטחנת בשר. מערבבים את תערובת הירקות עם חומץ וסוכר.
שלב 4 מתוך 4
שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנות, מרתיחים את המכסים. שמים את פרוסות החציל בצנצנות יבשות, לסירוגין עם רוטב פלפל חריף. מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים אותם בסיר במים רותחים במשך 15 דקות. לאחר מכן מגלגלים את המכסים ועוטפים את הפחיות בשמיכה חמה עד שיתקררו לגמרי. אחסן את חומר העבודה במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *