חציל לחורף חריף עם שום
0
1231
מִטְבָּח
אדם לבן
תכולת קלוריות
77.5 קק"ל
מנות
2.5 ליטר.
זמן בישול
100 דקות
חלבונים *
0.7 גרם
שומנים *
4.7 גרם.
פחמימות*
19.7 גרם
תוכלו להפתיע את האורחים ואהוביכם עם המתאבן הזה עם טעם וחריפות מדהימים. טעמו של החציל קובע דרך שימור מיוחדת. נסה להכין כמה צנצנות לחורף.
רכיבים
תהליך בישול
מוציאים גבעולים וזרעים מפלפלים חריפים ומתוקים. לאחר מכן שוטפים את הפלפלים וחותכים לחתיכות. מקלפים את ראש השום. קוצצים את הפלפלים והשום עד לפירה בעזרת בלנדר. יוצקים את המחית לסיר, מוסיפים את כמות השמן הצמחי, הסוכר והמלח המצוין במתכון ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים חומץ לסיר, מערבבים, מבשלים כדקה אחת ומכבים את האש.
מכסים את צנצנות החצילים במכסים ומניחים בסיר גדול של מים חמים. מניחים מגבת בתחתית הסיר. המים לא צריכים להיות גבוהים מהרמה של קולבי הצנצנות. עקר את החציל תוך 30 דקות מתחילת הרתיחה בסיר ועל אש קטנה. לאחר מכן מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותן על המכסים ומשאירות אותן מתחת לשמיכה חמה למשך יום. אחסן את החציל החתוך חריף עם שום במקום קריר.
תאכלו לבריאותכם!