חציל לחורף עם שום ועשבי תיבול

0
1115
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 29.7 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 100 דקות
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * 7 גרם.
פחמימות* 2.6 גרם.
חציל לחורף עם שום ועשבי תיבול

המשפחה שלנו מאוד אוהבת חצילים. לכן, ברגע שהחצילים מופיעים על מדפי דוכני הירקות בכמויות גדולות ובמחיר נמוך, אני מנסה להכין מהם חטיף חורפי ריחני כדי שהעדינות הזו תימשך עד לקציר הבא.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת חטיף חצילים טעים. שוטפים היטב את החצילים הבשלים והיפים.
שלב 2 מתוך 6
חותכים את החצילים המוכנים לקוביות בינוניות. מתבלים במלח ומערבבים היטב. השאירו אותו כ-25-30 דקות כדי להיפטר מהמרירות. יוצקים את הכמות הנדרשת של מים קרים לסיר, ממליחים ושופכים חומץ. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מרתיחים את החצילים 2-3 דקות במספר גישות.
שלב 3 מתוך 6
זורקים את החציל המבושל במסננת או במסננת ואז מכניסים לכלי עמוק. מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים ומעבירים דרך מכבש, ואז שולחים לחציל. שוטפים היטב את השמיר ומנערים עודף לחות. קוצצים דק בעזרת סכין חדה ושולחים לחציל. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי.
שלב 4 מתוך 6
מערבבים היטב את המתאבן. מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות. שמים את מתאבן החצילים המוגמר עם שום ועשבי תיבול בצנצנות סטריליות.
שלב 5 מתוך 6
מניחים צנצנות עם מתאבנים חצילים בסיר, לאחר שכיסו את התחתית במגבת מטבח. מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים, יוצקים מים חמים על קולבי הצנצנות. שמים סיר עם צנצנות על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומעקרים את הפחיות במשך כ-15-25 דקות, תלוי בגודל הפחיות.
שלב 6 מתוך 6
הסר בזהירות את צנצנות החטיפים החמות וגלגל את המכסים הסטריליים בעזרת סילר. הופכים את צנצנות החציל הפוכות. השאירו במצב זה עד לצינון מלא למשך כ -12 שעות, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן, הפכו את הצנצנות שהתקררו והעבירו אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *