חציל לחורף עם עגבניות ושום

0
2315
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 55 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 1.7 גרם.
פחמימות* 13.9 גרם.
חציל לחורף עם עגבניות ושום

לאוהבי מנות חריפות, אני ממליץ לכם להכין חטיף חורפי ריחני - חצילים עם עגבניות ושום. קציר החורף מתגלה כטעים מאוד עם מגע פיקנטי. מתאבן חצילים יקשט את החגיגה החגיגית שלכם בצבעי הטעם הבהירים שלו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב את העגבניות וחותכים את הגבעול. מקלפים את השום ושוטפים. שוטפים פלפלים חריפים ומסירים זרעים וליבות. העבירו את המרכיבים המוכנים דרך מטחנת בשר, ניתן להשתמש גם במעבד מזון או בבלנדר. כדי להימנע מהתפרות מימית, בחר עגבניות בשרניות.
שלב 2 מתוך 7
יוצקים את הירקות הקצוצים לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי, מלח שולחן וסוכר מגורען. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות.
שלב 3 מתוך 7
בזמן הכנת המלית שוטפים היטב את החצילים, מייבשים אותם, חותכים את הקצוות וחותכים לקוביות.
שלב 4 מתוך 7
שמים את החצילים הפרוסים במסה העגבניות הרותחות. מערבבים ומבשלים 30 דקות לאחר הרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5 מתוך 7
5 דקות לפני הבישול יוצקים את החומץ ומערבבים היטב. מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.
שלב 6 מתוך 7
מסדרים בעדינות את מתאבן החצילים החם בצנצנות סטריליות ומתברגים במכסים סטריליים. הופכים את צנצנות החציל הפוכות. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי, עטוף בשמיכה חמה.
שלב 7 מתוך 7
לאחר מכן, הפכו את צנצנות החטיפים שהתקררו ושמרו אותן במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *