חציל לחורף ברוטב עגבניות

0
1689
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 67.4 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 3.6 גרם.
פחמימות* 16.3 גרם.
חציל לחורף ברוטב עגבניות

חצילים בתיאבון ברוטב עגבניות חייבים לקצור לחורף, כי החצילים עצמם אינם מאוחסנים היטב. אפשר להקפיא או לקנות טריים בכל פעם, אבל הרבה יותר נעים לפתוח צנצנת של חטיף מוכן שתוכל להוסיף לכל מנה או ליצור תוספת לבשר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
שוטפים את החצילים במים זורמים, ואז מסירים מהם את הזנבות וחותכים לחצי עיגולים. מניחים את החצילים בקערה ומפזרים מלח. לאחר כעשר דקות שוטפים את החצילים ומייבשים אותם.
שלב 2 מתוך 9
לאחר מכן, עליך לשטוף את העגבניות ולחתוך אותן לחתיכות קטנות בכל דרך שהיא. מניחים את העגבניות בקערת בלנדר וטוחנים. לאחר מכן שוטפים ומקלפים את הפלפלים החריפים ומוסיפים אותם לעגבניות, טורפים שוב את התערובת.
שלב 3 מתוך 9
יוצקים רסק עגבניות עם פלפלים חריפים לקערת המולטי.
שלב 4 מתוך 9
סגור את מכסה המכשיר והגדר את מצב "כיבוי" למשך שעה.
שלב 5 מתוך 9
מודדים חמאה, מלח וסוכר ומניחים בצד. קולפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש, או קוצצים דק.
שלב 6 מתוך 9
לאחר חמש עשרה דקות של תבשיל רסק עגבניות, מוסיפים מלח עם סוכר, שום, שמן לקערה ומבשלים יחד יחד במשך חמש דקות.
שלב 7 מתוך 9
לאחר מכן, מוסיפים את החציל למיכל עם רוטב העגבניות, יוצקים פנימה את החומץ ומבשלים את החציל עד סוף התוכנית. ניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
שלב 8 מתוך 9
שוטפים את הצנצנות להכנה במים זורמים, ולאחר מכן מעקרים אותן מעל חצילים לבישול במצב "בישול אדים" למשך רבע שעה.
שלב 9 מתוך 9
מחלקים את החצילים ברוטב לצנצנות סטריליות וסוגרים אותם מיד במכסים סטריליים. הניחו לחומר העבודה להתקרר מתחת לשמיכה ולאחר מכן אחסן אותו בארון או במרתף.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *