בית
➠ מנות חצילים
➠ חציל לחורף
➠ חציל בדרך חדשה לחורף

חציל בדרך חדשה לחורף

1438

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 80.5 קלוריות

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 80 דקות

חלבונים * 0.7 גרם

שומנים * 7 גרם.

פחמימות* 20.9 גרם

תוֹכֶן

סלט חצילים חריף ישלים באופן מושלם את תפריט החורף הרגיל שלכם. המתאבן הזה משתלב היטב עם אורז ותפוחי אדמה, עוף ובשר. למרות שהחציל לפי המתכון הזה לא מתבשל מהר כמו שהיינו רוצים, התוצאה שווה את זה.

רכיבים

חציל 2 ק"ג בצל 2 יח '. שום 1 - 2 יח '. צ'ילי 2 יח '. שמן חמניות טַעַם חומץ שולחן 9% 120 מ"ל מלח 2 כפית סוכר 2 כפית מים 250 מ"ל.

תהליך בישול

שוטפים את החצילים, מייבשים, קולפים וחותכים לפרוסות בעובי 0.5 סנטימטר.

מחממים מחבת, מפזרים על פני השטח שמן חמניות, מניחים עליה פרוסות חצילים, מפזרים מעל ירקות שמן חמניות. מטגנים את החציל משני הצדדים. עשו זאת עם כל החצילים הפרוסים. מעבירים את הירקות המוקפצים לקערה.

מקלפים את הבצל והשום. שוטפים פלפלים חריפים ומוציאים ממנו זרעים.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מערבבים אותו עם החציל.

מעבירים את השום והפלפל לקערת בלנדר וקוצצים.

מוסיפים לחצילים שום ופלפל קצוצים, מערבבים היטב.

מערבבים מים, חומץ, מלח וסוכר בכלי נפרד. מערבבים היטב את התערובת להמסה מלאה של הסוכר והמלח. לאחר מכן שופכים אותו על הירקות.

שוטפים ומעקרים צנצנות תפירה. מחלקים את סלט החצילים לצנצנות יבשות.

בנקים עם חצילים בדרך חדשה חייבים לעקר במים רותחים. לשם כך הכניסו מגבת לתבנית, הניחו עליה את הצנצנות, שפכו מים למחבת, כסו את הצנצנות במכסים. מרתיחים את החסר למשך 20 דקות.