בית
➠ מנות חצילים
➠ חציל לחורף
➠ חציל באדג'יקה לחורף מדהים

חציל באדג'יקה לחורף מדהים

3763

מִטְבָּח אדם לבן

תכולת קלוריות 56.3 קק"ל

מנות 2.5 ליטר.

זמן בישול 80 דקות

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 3 גרם.

פחמימות* 3.6 גרם.

תוֹכֶן

לאוהבי כל מיני שקיעות חורף חדות, אני מציע לבשל חצילים ריחניים באדג'יקה. לחטיף המלוח יש ריח וטעם מעולים. הצבעים הבהירים שלו מזכירים את הקיץ. המתאבן הזה יוסיף מגוון לתפריט הרגיל שלכם.

רכיבים

גמבה 500 גרם. חציל 2 ק"ג שום 2 יח '. עגבניות טריות 1 ק"ג צ'ילי 2 יח '. שמן צמחי 150 מ"ל. חומץ שולחן 9% 100 מ"ל סוכר 2 כפות מלח 1.5 כפות

תהליך בישול

הכינו את כל החומרים הדרושים לכם להכנת חטיף חצילים חריף.

שוטפים היטב את החצילים הבשלים והיפים. מייבשים אותם במגבות נייר וחותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מסנטימטר אחד.

מניחים את החציל המוכן בכלי עמוק. ממליחים היטב ומערבבים עם הידיים. השאירו אותו כ -40 דקות מכוסה במגבת מטבח נקייה.

מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.

שוטפים את החצילים במים זורמים קרים, משאירים לזמן מה בכדי לאפשר עודף נוזלים לזכוכית ולאחר מכן מסירים במגבות נייר. מפזרים את החצילים במעט שמן צמחי, מניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.

בינתיים שוטפים היטב את העגבניות, מייבשים וחותכים את הגבעול. מקלפים את השום ושוטפים. שוטפים את הפלפלים החריפים והגרגירים ולאחר מכן מקלפים מהגרעינים והליבה.