מאפין בננה בתנור

עדיף להוציא תחילה את החמאה מהמקרר, כך שעד שהבצק יוכן יהיה לו זמן להתרכך. שמים אותו בקערה ומכסים אותו בסוכר מגורען. טוחנים את המרכיבים בעזרת כף או מרית עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים ביצים לתערובת שמן הסוכר ומערבבים הכל יחד עם מטרפה או מערבל במהירות נמוכה.

שמים בננות קלופות בקערה נפרדת. אנו הופכים אותם למחית בעזרת מזלג או בלנדר. אם קוצצים את הפירות במזלג, יישארו חתיכות בננה קטנות ללא מחית, שיורגשו במאפינס המוגמרים. במקרה של בלנדר מחית הבננות תהיה חלקה ומרקם המאפינס פחות בולט. מוסיפים בננה קצוצה למסת החמאה והביצים, יוצקים מעל את הקמח המנופה מראש עם אבקת אפייה. ללוש את הבצק לתערובת חלקה בעזרת מטרפה או מערבל במהירות נמוכה.

הבצק המוגמר די סמיך, יוצק בכבדות מהכף, לכאורה דביק ובעל מרקם לא אחיד עקב בננות.

משמנים את תבניות אפיית המאפינס בשכבה דקה של שמן צמחי. אם התבניות הן סיליקון, אין צורך בשימון. אתה יכול גם להשתמש בסלי נייר מיוחדים -קפסולות לאפיית קאפקייקס - הם נראים אסתטיים מאוד ותורמים לבטיחות המאפים במהלך ההובלה. אנו פורסים את הבצק בצורות מוכנות. בעת האפייה, המאפינס כמעט ואינם גדלים, ולכן אנו ממלאים את הטפסים כמעט עד למעלה. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. מניחים את התבניות עם הבצק לרמה האמצעית ואופים את המאפינס במשך שלושים עד שלושים וחמש דקות. כדי לוודא שהקאפקייקס מוכנים, חוררים אחד מהם בעזרת שיפוד עץ. אם הוא יצא ללא עקבות של בצק רטוב, אז המוצרים מוכנים. אנחנו מוציאים את המאפינס מהתנור, משחררים אותם מהתבניות (אין צורך להסיר את כמוסות הנייר) ומצננים לגמרי. במצב מקורר מרקם המאפינס מתייצב ורוכש מבנה יציב עם נקבוביות קטנות ולחות קלה. אפשר גם לפזר את המאפינס באבקת סוכר לקישוט.