ציפוי לבן לעוגה עם ג'לטין

0
1584
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 114.5 קק"ל
מנות 5 יציאות.
זמן בישול 20 דקות.
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 0.2 גרם
פחמימות* 25.7 גרם
ציפוי לבן לעוגה עם ג'לטין

הודות לג'לטין, הדובדבן לעוגות אינו שביר ומאפשר לך לחתוך בשלווה מאפי פסחא מבלי לדאוג שכל ה"יופי "יזרו בו זמנית. הזיגוג מתקשה להפליא, נדבק היטב לעוגות הפסחא ובמקביל משלים את טעמה של עוגת הפסחא במתיקותה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
בכלי קטן מערבבים את הג'לטין והמים. מערבבים ומניחים להתפחה במשך 5-10 דקות. אתה יכול להשתמש בכל ג'לטין שנוח לך לעבוד איתו, אבקה, גרגירי או יריעה. פשוט עקוב אחר ההוראות לשימוש בו וקח בחשבון את הפרופורציות הדרושות לנפח זיגוג שכזה.
שלב 2 מתוך 5
בסיר קטן מערבבים את הסוכר והמים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הסוכר חייב להתמוסס לחלוטין במים.
שלב 3 מתוך 5
מעבירים את הג'לטין הנפוח לסירופ הסוכר שהתקרר מעט ומערבבים עד להמסה מלאה. גרעיני ג'לטין לא צריכים להישאר.
שלב 4 מתוך 5
יוצקים את סירופ הסוכר עם הג'לטין לכלי גבוה, קל להקציף, וטורפים עד שהתערובת לבנה וסמיכה. אפשר להכות אותו במיקסר או בבלנדר עם קובץ מצורף.
שלב 5 מתוך 5
אתה יכול מיד לכסות את העוגות בציפוי סוכר לבן כשלג עם ג'לטין. ככל שהוא יחכה ל"שעתו "יותר, כך הוא יהפוך לעבה יותר. מקשטים גם את העוגות במפזרים או בעיצוב וופל מוכן. לאחר ההתקשות הזיגוג על הג'לטין אינו מתייבש ובזכותו הוא נחתך בצורה מושלמת ואינו מתפורר כלל.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *