קרם חלבון עם אגר-אגר

0
7606
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 278 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 12.7 גרם
שומנים * 11.5 גרם
פחמימות* 50.4 גרם
קרם חלבון עם אגר-אגר

אגר אגר הוא מעבה טבעי. קרם חלבון עם אגר-אגר שומר על צורתו בצורה מושלמת ואינו מתיישב, ולכן הוא משמש לעתים קרובות לקישוט קינוחים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מפרידים את החלבונים מהחלמונים. יוצקים את האגר-אגר מעל עם שתי כפות מים למשך 10 דקות.
שלב 2 מתוך 6
יוצקים מים לסיר ומוסיפים סוכר. שמים את הסיר על האש ומרתיחים את סירופ הסוכר. בדוק אם אתה מוכן, אתה יכול לגלגל כדור מסירופ בנהרות.
שלב 3 מתוך 6
מוסיפים לסירופ חומצת לימון ואגר אגר, מערבבים, מרתיחים מספר דקות ומסירים את הסירופ מהאש.
שלב 4 מתוך 6
מקציפים את החלבונים לקצף לבן סמיך.
שלב 5 מתוך 6
לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף את החלבונים, מוסיפים סירופ סוכר חם. המסה תתחיל לעלות בנפח, תמשיך להכות במשך 3-5 דקות.
שלב 6 מתוך 6
קרם החלבון המוגמר צריך להיות סמיך ומבריק. תנו לו להתקרר והתחילו לקשט את הקינוח.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *