פודינג חלבון עם חמאה לקישוט עוגות

0
10983
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 218 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 30 דקות.
חלבונים * 5.6 גרם
שומנים * 2.8 גרם.
פחמימות* 47.2 גרם
פודינג חלבון עם חמאה לקישוט עוגות

קרם החמאה המשמש לחלבון שונה מקרם החמאה הטהור בקלילות ובאווריריות. בנוסף, זה לא כל כך מתוק ומתקתק ומתאים לכל קרום.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מעבירים לקערה נקייה ויבשה.
שלב 2 מתוך 6
מוסיפים סוכר, מכניסים את הקערה לאמבט מים, מערבבים כל הזמן את מסת החלבון עד שהסוכר נמס לגמרי.
שלב 3 מתוך 6
הסר את מסת החלבון מאמבט המים והתחל מיד להכות אותו במיקסר. מקציפים את החלבונים עד שנוצרות שיאים יציבים.
שלב 4 מתוך 6
החמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר, לחלק אותה למספר חתיכות קטנות.
שלב 5 מתוך 6
מבלי להפסיק להקציף את מסת החלבון, מוסיפים את החמאה. בהתחלה הקרם יהפוך לנוזלי, אל תיבהל, בהדרגה המסה תתחיל להתעבות.
שלב 6 מתוך 6
מקציפים את השמנת לתערובת חלקה ויציבה. בשלב זה ניתן להוסיף צבע לקרם כדי שהפרחים על העוגה ייראו בהירים יותר. אתה צריך שקית מאפה לקישוט העוגה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *