קרם חלבון עם ג'לטין

0
6525
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 168 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 4.9 גרם
שומנים * 8 גרם.
פחמימות* 26.9 גרם.
קרם חלבון עם ג'לטין

פודינג חלבון עם ג'לטין יכול להיות תוספת מעניינת לעוגות ומאפים תוצרת בית שלך. בטעם ובעקביות, הוא דומה למעדן המפורסם "חלב ציפורים".

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
יוצקים ג'לטין עם 40 מיליליטר מים קרים, מערבבים ומיקרוגל במשך 40-45 שניות. הג'לטין אמור להתמוסס אך לא להרתיח.
שלב 2 מתוך 7
מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים, מעבירים אותם לכלי יבש ונקי וטורפים לקצף לבן סמיך.
שלב 3 מתוך 7
בסיר מערבבים סוכר, מים וחומצת לימון. לשים את הסיר על האש, להביא את תוכנו לרתיחה, לבשל עד שהוא מסמיך.
שלב 4 מתוך 7
לתוך החלבונים המוקצפים בזרם דק, מוסיפים סירופ סוכר חם, לא מפסיקים לעבוד עם מיקסר. הקרם אמור להתרחב היטב.
שלב 5 מתוך 7
לאחר מכן יוצקים פנימה את המסה הג'לטינית ותמצית הוניל, מקציפים עוד כמה דקות.
שלב 6 מתוך 7
יוצקים את קרם החלבון המתקבל עם ג'לטין לתבניות, מכניסים למקרר למשך 1.5-2 שעות.
שלב 7 מתוך 7
את הג'לי הקפוא שנוצר ניתן להגיש כקינוח נפרד או להשתמש בו לקישוט עוגות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *