בית
➠ בליאשי, פשטידות בשר
➠ בליאשי עם בשר
➠ חלב חלב ללא שמרים

חלב חלב ללא שמרים

879

מִטְבָּח טטרסקאיה

תכולת קלוריות 166.2 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 75 דקות

חלבונים * 10 גרם.

שומנים * 8.4 גרם.

פחמימות* 17.4 גרם

תוֹכֶן

המתכון להכנת הלבנה בחלב וללא שמרים ימשוך את מי שאינו אוהב שמרים. הבצק מתגלה כעשיר ולושו בחלב, קמח פרימיום ובתוספת חמאה. לבנים על בצק כזה יהיו רכים, תפוחים וריחניים מאוד, ומבשלים אותם מהר יותר מאשר על בצק שמרים.

רכיבים

תהליך בישול

ראשית, ללוש את בצק הלבנה. מחממים חלב במיקרוגל, שוברים לתוכו ביצה, מוסיפים מלח ומקציפים הכל היטב.

טוחנים את החמאה שהתקררה בפומפיה בינונית ובוחשים עם תערובת החלב.

מנפים את קמח הפרימיום על מסננת ומוסיפים לתערובת החלב בשלוש מנות. מערבבים היטב את הבצק בעזרת מטרפה אחרי כל מנה.

לאחר המנה השלישית ללוש את הקמח בידיים. לאחר מכן מגלגלים אותו ללחמניה, מכסים במגבת או פיסת סרט ומניחים במקרר למשך 30 דקות.

בזמן זה מכינים את מילוי הבשר. מוסיפים לבשר הטחון בצל קצוץ, מלח ופלפל שחור לטעמכם ומערבבים הכל קודם עם כף, ואז מקציפים אותו מספר פעמים כדי שהבשר הטחון יהפוך להומוגני.

מחלקים את הבצק המנוח לחתיכות קטנות, מרדדים אותם לכדורים ואז מרדדים אותם לעוגות דקות. שמים כף בשר טחון על כל נתח.

עוטפים את שולי העוגות ויוצרים לבנים מסודרים עם חור באמצע.

מחממים היטב את השמן במחבת עמוקה. שמים את החלבונים בחמאה עם חור כלפי מטה, כך שהבשר הטחון מטוגן מיד והמיץ לא ידלוף החוצה. מטגנים את החלבונים על אש בינונית ו 3-4 דקות מכל צד. אם אתה לא אוהב קרום מטוגן מאוד, אז לבשל את החלבונים מתחת למכסה מכוסה.