מסיידים על חלב, מים ושמרים

0
933
מִטְבָּח טטרסקאיה
תכולת קלוריות 235 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 8.9 גרם.
שומנים * 12.4 גרם.
פחמימות* 31.3 גרם.
מסיידים על חלב, מים ושמרים

כולם יודעים שטעם הלבנים תלוי מאוד בבצק. במתכון זה, אתה מתבקש ללוש את הבצק עם חלב ומים. בצק עם חלב טהור נשרף לעתים קרובות בעת הטיגון, ולכן מוסיפים לו מים וחלב הופך את הבצק לקל מאוד וממש נמס בפה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
ראשית, ללוש את בצק הלבנה. חלב חם ומים מעט. ממיסים את החמאה במיקרוגל. יוצקים חלב חם ומים לקערה ללישת בצק, מוסיפים את כמות השמרים היבשים והסוכר המופיעים במתכון. לאחר מכן מערבבים הכל בעזרת כף או מטרפה ומשאירים את התערובת למשך 15 דקות עד שהשמרים יתחילו לעבוד.
שלב 2 מתוך 7
לאחר זמן זה שוברים את הביצה לתערובת, יוצקים את החמאה המומסת ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן שופכים את הקמח המנופה על מסננת ולוש את הבצק.
שלב 3 מתוך 7
מעבירים את הבצק למשטח העבודה המקומח של השולחן ולשים היטב בידיים. מרדדים את הבצק הלישה ללחמניה, מכסים במפית ומניחים במקום חמים למשך 1.5 שעות להגהה.
שלב 4 מתוך 7
במהלך הזמן הזה, מכינים את המלית לבנים. מוסיפים בצל קצוץ לבשר הטחון, מלח ופלפל שחור לפי טעמכם ויוצקים שמנת כבדה לעסיסיות. מערבבים היטב את הבשר הטחון בעזרת כף.
שלב 5 מתוך 7
מרדדים את הבצק המתאים לגליל ואז חותכים למנות. מרדדים כל נתח לעוגה דקה. מורחים את הבשר הטחון המוכן על הטורטיות.
שלב 6 מתוך 7
צובטים לגמרי את שולי העוגות או משאירים חור קטן באמצע. לאחר מכן השתמש בכף היד שלך כדי לשטח את הבקר כך שהבשר הטחון עשוי היטב בעת האפייה.
שלב 7 מתוך 7
מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה. הכניסו את החלבונים לחמאה כשהחור למטה. מטגנים אותם על אש בינונית ו 3-4 דקות מכל צד עד שהם פריכים וזהובים. חלב ומים לבנים מוכנים. אתה יכול להגיש אותו לשולחן.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *