בליאשי עם בשר בקר

0
368
מִטְבָּח טטרסקאיה
תכולת קלוריות 260.7 קק"ל
מנות 20 נמל.
זמן בישול 160 דקות
חלבונים * 12 גרם.
שומנים * 14.8 גרם
פחמימות* 72.4 גרם
בליאשי עם בשר בקר

לאוהבי הבישול הביתי, בהנאה מדהימה, אני ממליץ להשתמש במתכון נפלא ולהכין בשר בקר טעים. תהליך הבישול הוא די פשוט, אך ארוך. המאפים טעימים בצורה יוצאת דופן, עם בצק אוורירי ומילוי עסיסי. דרך מצוינת להאכיל משפחה גדולה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 21
יוצקים מי שתייה חמימים למיכל עמוק, מוסיפים שמרים יבשים וסוכר מגורען. מערבבים היטב. השאירו במקום חמים לזמן מה עד שהשמרים יתחילו לעבוד.
שלב 2 מתוך 21
מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה לתוך הבצק שהתפוח, מוסיפים מלח ושמן צמחי.
שלב 3 מתוך 21
ללוש בצק רך ואלסטי ולהניח לתפיחה. הזמן עשוי להימשך כשעה או יותר.
שלב 4 מתוך 21
שוטפים ומייבשים את הבקר ואז חותכים לקוביות קטנות.
שלב 5 מתוך 21
מקלפים את הבצל ושוטפים במים קרים. מעבירים את הבשר והבצל דרך מטחנת בשר.
שלב 6 מתוך 21
מוסיפים מלח, כמון ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 7 מתוך 21
מערבבים היטב את המלית עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 8 מתוך 21
אפשר להוסיף מעט מים כדי שהמלית תהיה עסיסית יותר. מערבבים שוב.
שלב 9 מתוך 21
בשלב זה הבצק יעלה היטב ויגדל בנפחו.
שלב 10 מתוך 21
מחלקים את בצק השמרים המותאם לחלקים שווים.
שלב 11 מתוך 21
מניחים לעלות למשך 10-15 דקות.
שלב 12 מתוך 21
מחלקים את המלית לחלקים שווים ומרדדים לגושים.
שלב 13 מתוך 21
מפזרים מעט קמח על משטח עבודה נקי. פורסים את הבצק שעלה.
שלב 14 מתוך 21
מפזרים מעל גם קמח.
שלב 15 מתוך 21
מרדדים כל חלק בעזרת מערוך לעיגול. מניחים את המלית המוכנה במרכז.
שלב 16 מתוך 21
צובטים את הקצוות כך שיהיה חור במרכז.
שלב 17 מתוך 21
שמים מחבת עם תחתית עבה על אש בינונית ומחממים היטב, ואז מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי. הניחו את החלבונים כשהחור כלפי מטה.
שלב 18 מתוך 21
מטגנים מכל הצדדים עד לקבלת קרום חום זהוב טעים.
שלב 19 מתוך 21
מניחים את החלבונים החמים על מגבות נייר לספיגת עודפי השמן.
שלב 20 מתוך 21
מניחים את חלב הבקר הריחני על צלחת הגשה.
שלב 21 מתוך 21
לאחר מכן מגישים עם תה חם.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *