בשברמק כבש קלאסי

0
1518
מִטְבָּח קזחית
תכולת קלוריות 156.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 210 דקות
חלבונים * 8.2 גרם.
שומנים * 7.3 גרם.
פחמימות* 22.1 גרם.
בשברמק כבש קלאסי

לא קשה להכין בשברמק כבש קלאסי, והמנה הזו נגישה גם לאותן עקרות בית שיודעות לטגן רק חתיכות. מוצרים זמינים. מנה טעימה זו מכינה בדרך כלל לקבוצת אורחים גדולה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 21
עבור בשברמק, קח כבש על העצם או הפילה. שוטפים אותו במים קרים, מייבשים אותו עם מפיות וחותכים לחתיכות גדולות לבישול מהיר יותר.
שלב 2 מתוך 21
לאחר מכן שמים את נתחי הכבש בסיר גדול, יוצקים 3 ליטר מים נקיים ומבשלים. בישול בשר לוקח זמן רב בהכנת המנה הזו, כך שניתן לבשל אותה מראש.
שלב 3 מתוך 21
מביאים את המרק לרתיחה, מסירים את הקצף מהמשטח ומבשלים את הכבש על אש נמוכה ומתחת למכסה סגור במשך 2.5 שעות.
שלב 4 מתוך 21
במהלך הזמן הזה, ללוש את בצק האטריות. שוברים שתי ביצים לקערה ללוש בצק, מוסיפים קורט מלח ושופכים את הכמות הנדרשת של קמח דרך מסננת.
שלב 5 מתוך 21
ללוש היטב את הבצק בעזרת הידיים כך שהוא יהיה הדוק והומוגני. אם הוא הדוק מאוד ואינו מתערבב היטב, הוסיפו 1-2 כפות מים.
שלב 6 מתוך 21
לאחר מכן מרדדים את הבצק ללחמנייה, עוטפים אותו בניילון או בשקית ומניחים לנוח למשך 30 דקות.
שלב 7 מתוך 21
חותכים את הבצק המנוח למספר חתיכות.
שלב 8 מתוך 21
מרדדים כל נתח בעזרת מערוך לעלה דק בעובי של לא יותר מ -3 מ"מ.
שלב 9 מתוך 21
לאחר מכן חותכים את הסדינים ליהלומים בכל גודל. למנה זו, חתיכות האטריות בדרך כלל נחתכות לחתיכות גדולות.
שלב 10 מתוך 21
השאירו את פרוסות האטריות על השולחן לזמן מה כדי להתייבש מעט.
שלב 11 מתוך 21
30 דקות לפני סיום בישול הכבש הכניסו למרק את הגזר הקלוף, המלח, בצל אחד והתבלינים לטעמכם.
שלב 12 מתוך 21
מעבירים את הטלה המבושל מהמרק לצלחת ובעזרת הידיים מפרידים את הבשר לחתיכות קטנות.
שלב 13 מתוך 21
הקפידו לסנן את המרק על מסננת.
שלב 14 מתוך 21
מקלפים את שאר הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
שלב 15 מתוך 21
מטגנים במחבת חלק אחד מהבצל הקצוץ 2-3 דקות.
שלב 16 מתוך 21
מעבירים את החלק השני לסיר קטן, מוסיפים אליו מעט מרק ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות.
שלב 17 מתוך 21
מעבירים את הבצל המבושל לצלחת, ממליחים ומפלפלים ומצננים מעט.
שלב 18 מתוך 21
מבשלים אטריות בשברמק מוכן במרק בשר. כדי למנוע מהדבקות, אפשר לבשל במנות, רק לא לבשל יותר מדי.
שלב 19 מתוך 21
זורקים את האטריות המבושלות במסננת.
שלב 20 מתוך 21
ואז מערבבים אותו מעט עם הבצל המטוגן.
שלב 21 מתוך 21
אסוף את הבשרמק על מנה יפה. לשים באמצע זה חתיכות כבש. מעל הבשר לשים בצל מבושל. מניחים את האטריות עם בצל מטוגן מסביב לבשר. יוצקים את מרק הבשר לקערות או כוסות נפרדות. בשברמק כבש מוכן. אפשר להגיש את המנה לשולחן.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *