רוטב דומדמניות אדומות ללא תחרות לבשר
0
1748
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
221 קק"ל
מנות
3 יציאות.
זמן בישול
70 דקות
חלבונים *
0.6 גרם
שומנים *
0.2 גרם
פחמימות*
53.9 גרם.
אם אינכם יודעים איזה רוטב משתלב עם בשר חזיר, עוף, בקר וכבש בו זמנית, המתכון הזה בהחלט ראוי לתשומת לבכם. הוא בהחלט יפתיע אותך עם הטעם שלו. מתכון זה נבדק פעמים רבות, כך שתוכלו לבשל אותו בראש שקט.
רכיבים
תהליך בישול
ראשית, נצטרך למיין בזהירות את גרגרי הדומדמניות האדומות. מעבירים אותם לקערה גדולה או לסיר. הסר את כל הפירות המקולקלים והפגומים. אסור להשתמש בהם להכנת רוטב. יוצקים מים קרים על הגרגרים. פסולת תצוף אל פני השטח שלה, שעלולה להישאר בין הגרגרים. הסר אותו בעזרת פיסת בד. זה יחסוך משמעותית את הזמן שלך. לאחר מכן החליפו את המים והשאירו את הדומדמניות למשך 20-25 דקות. כשהזמן נגמר, שוטפים את הגרגרים מספר פעמים. מורחים מגבת תה רגילה או מגבות נייר על השולחן. מניחים מעליהם את פירות היער. המגבת תספוג את כל הלחות העודפת.
העבר את פירות היער למהירות. מעבירים אותו לאש נמוכה. המתן עד שהגרגרים יגררגו. לאחר מכן מנמיכים את החום לנמוך מאוד. אם הגרגרים מתחילים לרתוח, יהיה עליך לזרוק את המוצר ולהתחיל לבשל כבר מההתחלה. לאחר מכן תתחיל להוסיף סוכר. עדיף לעשות זאת בהדרגה, במנות קטנות. מערבבים כל הזמן את הגרגרים כך שהסוכר הגרגרי נמס במהירות. לאחר מכן מוסיפים לרוטב ציפורן טחונה וקינמון. מערבבים היטב את הגרגרים. לאחר מכן מוסיפים למחבת פלפל שחור ופלפל אנגלי שחור. המרכיב האחרון הוא חומץ. מערבבים שוב את הרוטב ומבשלים 5 דקות.
אנו פונים לעיקור פחיות. שוטפים את הצנצנות במים חמים וסודה לשתייה או חומר ניקוי. ממלאים סיר במעט מים קרים. מעבירים אותו לאש. כשהמים רותחים, צורבים את הצנצנות והמכסים במים רותחים. עיקור נוסף יתבצע באמצעות אדים. ממלאים את הקומקום במים ומעבירים אותו לכיריים. כשהמים רותחים מניחים את הצנצנת על זרבובית הקומקום כך שיתמלא באדים. שמור אותו במצב זה כ 2-3 דקות. לאחר מכן מעבירים את הצנצנת למגבת ומשאירים אותה לייבוש. אם אין לך קומקום במטבח, השתמש בסיר.
אפשר לסנן את הרוטב לפני ששופכים אותו לתוך הצנצנות. אז הוא יהיה בלי חתיכות של פירות יער. אתה יכול להשתמש במסננת או בד גבינה בשביל זה. מעבירים את הרוטב לצנצנות. הברג את הכובעים. היזהר לא לפצח את הכוס. אם זה קורה, שנה את הצנצנת.הופכים אותו ומניחים אותו על מגבת, אותה יש לפרוס על השולחן מראש. השאירו את הרוטב במצב זה להתקרר לגמרי.
