מנות לחם ללא שמרים מאפס

0
3865
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 131.1 קק"ל
מנות יציאה אחת.
זמן בישול 4 ימים
חלבונים * 5.1 גרם.
שומנים * 1 גרם.
פחמימות* 24.6 גרם.
מנות לחם ללא שמרים מאפס

המחמצת הזו תכין לחם מדהים. לחם כזה הרבה יותר בריא וטעים מזה שמעורב בשמרים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
ביום הראשון מערבבים כמויות שוות של קמח ומים (100 גרם קמח ו -100 מיליליטר מים). מניחים את התערובת בכלי כל כך גדול שרובו נשאר ריק. מכסים את המיכל במטלית ומניחים בטמפרטורת החדר למשך הלילה.
שלב 2 מתוך 5
ביום השני, הסר מחצית מהתערובת מהמיכל. מוסיפים 50 גרם קמח ו -50 מיליליטר מים. להשאיר את תרבות ההתחלה ליום נוסף בטמפרטורת החדר.
שלב 3 מתוך 5
ביום השלישי התערובת תבעבע בעוצמה ותגביר את נפחה.
שלב 4 מתוך 5
מוציאים מחצית מההתחלה ומוסיפים שוב 50 גרם קמח ו -50 מיליליטר מים.
שלב 5 מתוך 5
ביום הרביעי המחמצת תהפוך לחיה ותגדל מאוד בנפח. המשמעות היא שהמחמצה מוכנה וניתן להתחיל ללוש את הבצק ללחם בורודינו.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *