בית
➠ בצק
➠ בצק פאי
➠ בצק ללא שמרים במים לפשטידות בתבנית

בצק ללא שמרים במים לפשטידות בתבנית

2275

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 167.2 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 30 דקות.

חלבונים * 10.2 גרם

שומנים * 6.2 גרם.

פחמימות* 20.6 גרם

תוֹכֶן

בצק בצק רך ורך מאוד. אנחנו מבשלים אותו בדרך פודינג, בלי להוסיף שמרים, במים. מתברר שהבצק רך, עקביות נעימה ונוח לעבודה. כמילוי, אתה יכול להשתמש בכל מה שחפץ לבך - הן מתוקים והן אפשרויות חטיפים.

רכיבים

מים 1 כף. קמח חיטה 3 כפות. חמאה 60 גרם. ביצה 2 יח '. מלח 0.33 כפית אבקת סודה לשתייה 0.20 כפית

תהליך בישול

להכנת הבצק יוצקים לתבנית את כמות המים שצוין. שמים חמאה, מלח במים ושמים את הסיר על הכיריים. מביאים את התוכן לרתיחה. החמאה אמורה להמיס.

יוצקים כוס קמח אחת לתערובת הרותחת שהתקבלה ומערבבים במהירות בעזרת מטרפה כדי לשבור מיד את כל הגושים.

מסירים את התבנית מהכיריים ושוברים את הביצים למסה קמח חמה, אחת אחת, בלישה יסודית לאחר כל הוספה.

מוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר יחד עם הסודה לשתיה ולשים את הבצק בידיים.

זה צריך להיות רך, אלסטי, לא קריר. מרדדים את הבצק לכדור, מניחים בקערה, סוגרים את המכסה ומשאירים למשך שלושים עד ארבעים דקות "לנוח".

מפזרים מעט קמח על משטח העבודה. אנו מורחים את הבצק מקערה וחותכים אותו לשני חלקים, שכל אחד מהם מגלגל לאחר מכן לחוסם עורקים וחותך לחתיכות קטנות, לפי הגודל הרצוי של הפשטידות. מרדדים כל נתח בצק לכדור.

מרדדים כל כדור לעוגה דקה, שבאמצעה מורחים את המלית - במקרה זה מדובר בפירה עם בצל מטוגן ותבלינים.

חבר את הקצוות הנגדים של העוגה וצבט היטב בעזרת האצבעות. לחץ לחיצה קלה בכף היד כדי לתת לה צורה שטוחה יותר.

במחבת מחממים כמות כזו של שמן צמחי כך שיכסה את התחתית בשכבה של אחד עד אחד וחצי סנטימטר. אנו מחממים את השמן עד שהוא חם ומניחים את הפשטידות. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה על אש בינונית.