בית
➠ פשטידות
➠ פאי אוכמניות
➠ פשטידת אוכמניות ללא מצות

פשטידת אוכמניות ללא מצות

729

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 171.6 קק"ל

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 150 דקות

חלבונים * 5.3 גרם.

שומנים * 10.4 גרם

פחמימות* 29.2 גרם

תוֹכֶן

ראשית, מכינים את המילוי של אוכמניות, סוכר, לימון, תפוח, מים, עמילן וסוכר וניל. הכל מונח על בסיס בצק עלים ואופים במשך 40 דקות.

רכיבים

בצק עלים ללא שמרים 500 גרם. אוכמנית 500 גרם. סוכר 100 גרם לימון 0.5 יח '. תפוחים מחשב אחד. עמילן תפוחי אדמה 2 כפות מים 200 מ"ל. סוכר וניל 1 כפית חלמון מחשב אחד.

תהליך בישול

נתחיל בהכנת המילוי. אנו שוטפים את האוכמניות ביסודיות, מסירים את הזרדים והעלים. הניחו לו להתייבש על מגבת נייר ושפכו אותו לסיר. מוסיפים סוכר מגורען, גרידת חצי לימון עם מיץ וסוכר וניל. העלנו באש.

אנו מנקים את התפוח ומשפשפים אותו בפומפייה גסה. כשהאוכמניות מתחילות לרתוח, שולחים אליו את התפוח, מערבבים ומבשלים על אש בינונית עוד 3-4 דקות.

ממלאים את העמילן במים רתוחים קרים ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת המתקבלת לסיר. מבשלים עד סמיך, תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש ומצננים מיד.

חותכים כ -1/3 מיריעת הבצק העלים ומניחים בצד. אנו משתמשים בו לקישוט העוגה.

אנו מרדדים את רוב הבצק לשכבה בעובי של כמה מילימטרים ומעבירים אותו לתבנית אפייה בקוטר 21 ס"מ. חותכים את העודף בעזרת סכין. מרחנו את המלית המוגמרת על הבסיס. חלקו השני של הבצק נרדד וחותך לרצועות ברוחב 10-15 מ"מ. אנחנו עושים מהם סריג.