עוגת ספוג ללא מיקסר
0
34415
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
212.2 קלוריות
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
10.4 גרם
שומנים *
5.7 גרם
פחמימות*
44.3 גרם
ידוע שאולי ה"מרכיב "החשוב ביותר לבצק ביסקוויטים טוב הוא מערבל עוצמתי. הוא זה שיעזור לנצח איכותית את בסיס סוכר הביצים, שהוא התנאי העיקרי להדר ולאווריריות של המוצר המוגמר. מה אם אין מיקסר? נס לא יקרה - יהיה עליכם להתאמץ פיזית להכות את הביצים עם סוכר בעזרת מטרפה ביד בצורה מפוארת ככל האפשר. אך ניתן בנוסף "לעזור" לבצק בעזרת אבקת אפייה. נוסף לאחרונה, הוא מעורר תגובה בבצק עם שחרור בועות אוויר: הם יסייעו לתפוח המסה בעת האפייה, והעוגיה המוגמרת תהיה קלה ואוורירית.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מוציאים את הביצים מהמקרר מראש, כך שעד שהבצק מוכן יספיקו להגיע לטמפרטורת החדר. אנו שוברים את הביצים לקערה נפחית, מוסיפים את הסוכר שצוין ומתחילים להקציף ביד בעזרת מטרפה. מסתבר שהוא מנצח ביעילות אם אתה עושה תנועות מעגליות, ובמקביל מרים את המסה מלמטה למעלה. חשוב שקריסטלי הסוכר יתמוססו לחלוטין, מסה הביצה-סוכר מקציפה, מתעבה, בועות האוויר הופכות קטנות והתערובת עצמה הופכת צפופה לאוויר. תהליך ההקצפה יכול להימשך כחמש עשרה דקות.
יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. אנחנו גם משמנים את תבנית האפייה מראש בשמן או מכסים אותה בקלף משומן. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך לשמן אותה בשום דבר. לאחר הוספת אבקת האפייה יוצקים מיד את הבצק לתבנית המוכנה, מיישרים את פני השטח ומכניסים לתנור ברמה האמצעית. אנו אופים 40-45 דקות. במהלך האפייה, הביסקוויט אמור להגדיל באופן ניכר את נפחו ולהשחים היטב. אין לפתוח את התנור בזמן האפייה, אחרת הבצק ייפול. רק בסוף הבישול תוכלו לפתוח את התנור כדי לבדוק את נכונות הביסקוויט על ידי תקעו בו קיסם: אם הוא יוצא יבש מאמצע הביסקוויט, הוא מוכן.
בתאבון!