עוגת ספוג עם ריבה

0
824
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 161.7 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 4.7 גרם.
שומנים * 5.8 גרם.
פחמימות* 30.4 גרם
עוגת ספוג עם ריבה

ניתן לאפות עוגת ספוג לא רק בצורה הקלאסית המבוססת על ביצים, סוכר וקמח, אלא גם בתוספת ריבה: מאפים כאלה ייצאו לחים יותר, רכים ועסיסיים יותר. לדוגמה, ביסקוויט טעים מאוד עם ריח דבש קל מתקבל על ידי הוספת ריבת שן הארי לבצק. אם אין לך את זה, השתמש בכל ריבה אחרת, העיקר שהיא הומוגנית ועבה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומניחים אותם בקערות נפרדות, נקיות ויבשות. מקציפים את החלבונים עד לשיאים יציבים, חשוב שהלבנים יהיו קרים. לקבלת מקצף טוב יותר, הוסיפו קורטוב של מיץ לימון או חומצה לבנים.
שלב 2 מתוך 7
מוסיפים את החלמונים לריבה ומערבבים.
שלב 3 מתוך 7
לאחר מכן, מוסיפים את החלבונים המוקצפים לאותה המסה, מערבבים בעדינות הכל יחד עם מרית.
שלב 4 מתוך 7
צריכה להיות לך מסה עבה, הומוגנית ואוורירית.
שלב 5 מתוך 7
שלב את הקמח המנופה עם סודה, שהרוווה במיץ לימון. אם אתה משתמש בריבה חמוצה, אינך צריך לכבות את סודה לשתייה. מוסיפים חומרים יבשים לקערה משותפת. ללוש לבצק הומוגני.
שלב 6 מתוך 7
משמנים את תבנית האפייה בשמן לאורך התחתית, אך אין צורך למרוח את הצדדים, אחרת השמן יפריע לצמיחת הביסקוויט. יוצקים את הבצק לתבנית. מכניסים את עוגת הספוג לתנור שחומם ל 190-200 מעלות למשך 30-40 דקות. בדוק את נכונות הביסקוויט בעזרת שיפוד עץ.
שלב 7 מתוך 7
נותנים לביסקוויט האפוי להתקרר מעט בתנור פתוח מעט, ואז מוציאים אותו מהתבנית, חותכים למנות, משמנים עם ריבה מעל ומגישים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *