ביסקוויט על מים רותחים

0
842
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 192.8 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 8.1 גרם.
שומנים * 5.4 גרם.
פחמימות* 43.1 גרם.
ביסקוויט על מים רותחים

ביסקוויט על מים רותחים הוא קינוח נפלא שלא ייקח הרבה מזמנכם ויעניק לכם הנאה גסטרונומית. תהליך הבישול פשוט לחלוטין, אפילו טבח טירון יכול להתמודד עם זה. ביסקוויט על מים רותחים הוא קינוח עצמאי, אך אם תרצה, תוכל להכין ממנו עוגות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 24
מחלקים ביצי עוף לחלמונים ולחלמונים. בקערה לחלמונים מוסיפים מחצית מהכמות הנדרשת של סוכר מגורען.
שלב 2 מתוך 24
מקציפים עם מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת תפוחה.
שלב 3 מתוך 24
יוצקים שמן צמחי.
שלב 4 מתוך 24
בעזרת מסננת מנפים את אבקת הקקאו לתוך עיסת הביצה.
שלב 5 מתוך 24
בעזרת מיקסר מביאים את המסה לתערובת אחידה.
שלב 6 מתוך 24
יוצקים מים רותחים ומערבבים היטב בעזרת מיקסר.
שלב 7 מתוך 24
מערבבים בקערה נפרדת קמח חיטה, עמילן תירס ואבקת אפייה. מערבבים בעזרת מטרפה.
שלב 8 מתוך 24
בעזרת מסננת לנפות את החומרים היבשים לתוך עיסת השוקולד.
שלב 9 מתוך 24
בעזרת מיקסר מביאים את המסה לתערובת אחידה.
שלב 10 מתוך 24
יוצקים את החלבונים שהתקררו לכלי יבש ונקי.
שלב 11 מתוך 24
מוסיפים את החלק השני של סוכר מגורען וקורט מלח.
שלב 12 מתוך 24
בעזרת מיקסר מקציפים את החלבונים עד שהם הופכים לשיאים צפופים.
שלב 13 מתוך 24
בעזרת כף מוסיפים לבצק חלק קטן ממסת החלבון.
שלב 14 מתוך 24
בעזרת מרית סיליקון מערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים בתנועה עדינה כלפי מעלה.
שלב 15 מתוך 24
הבצק יהפוך לדליל יותר.
שלב 16 מתוך 24
לאחר מכן מעבירים בזהירות את מסת השוקולד לחלבונים המוקצפים.
שלב 17 מתוך 24
השתמש במרית סיליקון כדי לערבב את הבצק בעדינות.
שלב 18 מתוך 24
מכינים תבשילי אפייה. עוטפים את התבנית או הטבעת המפוצלת בנייר כסף כדי שהבצק לא ידלוף. מעבירים את הבצק בעדינות לתבנית האפייה המוכנה.
שלב 19 מתוך 24
מורחים את הבצק באופן שווה בעזרת מרית סיליקון. מכניסים את התבניות לתנור ואופים כחצי שעה בחום של 170 מעלות.
שלב 20 מתוך 24
בדוק את נכונות הביסקוויט בעזרת שיפוד עץ - הוא חייב להיות יבש. מוציאים בעדינות את התבניות החמות מהתנור ומצננים כ -15 דקות.
שלב 21 מתוך 24
לאחר מכן מסירים בזהירות את הביסקוויט מהתבניות.
שלב 22 מתוך 24
משאירים על רשת לצינון מלא.
שלב 23 מתוך 24
אם הביסקוויט גבוה, מחלקים אותו לאורך לשתי עוגות.
שלב 24 מתוך 24
הביסקוויט המוגמר יכול לשמש בסיס להכנת קינוחים שונים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *